我國不少地區有吃洋槐花的習慣。每當五月槐花盛開的季節，最讓人無法忘懷的除了那一陣陣沁人心脾的清香外，還有那一道道的槐花美食。在槐花盛開的季節裏，人們可以親自動手採摘槐花，泡製槐花美食，品嚐槐花宴。
洋槐花作爲食用花卉在我國有很長的歷史，最簡單的做法就是蒸槐花飯。槐花飯的做法通常是將新鮮的洋槐花清洗乾淨，加入麪粉拌勻然後放在蒸鍋裏蒸15-20分鐘，然後淋上事先最好的調料，清香撲鼻的洋槐花飯就做成了。
除了蒸槐花飯，烙槐花餅也是一種很受歡迎的吃法。同樣將洗乾淨的洋槐花，加入麪粉和鹽、花椒粉攪拌均勻，然後加入雞蛋，將三者攪成稠糊狀。將調好的槐花糊倒入熱油鍋內，均勻攤開煎烙。烙至兩面深黃，內裏成熟時，烙槐花餅就做成了。
而日常配飯時，一碟槐花炒雞蛋就能很好的勾起食慾。槐花炒雞蛋跟其它食材炒雞蛋的做法一樣，先將主材洋槐花洗淨瀝乾水分，然後加入雞蛋一起攪拌並放鹽攪勻，之後放在油鍋裏煎至蛋熟即可。
