喜歡吃金針菇的朋友們一定不能錯過的美食就是金針菇肥牛捲了，這道美食的獨特之處就在於將嗜油的金針菇搭配油膩的肥牛，二者的完美結合就構成了這道美味絕佳的金針菇肥牛卷。這道美食不僅味道好，其中包含的營養價值也是非常豐富的。下面，我們就來詳細的瞭解一下關於金針菇肥牛卷的營養價值吧！
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽爲“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效的增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。
經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質，抗腫瘤的作用。
而肥牛是一種高密度食品，美味而且營養豐富，不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還是每天需要的維生素 B羣，包括葉酸、維生素 B和核黃素等的最佳來源。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素，營養更豐富，更易於吸收。
