冬菜在我國很多地區都有，天津、川渝和潮汕都有冬菜的身影，津冬菜也是和四川冬菜齊名的，產自天津，因加有蒜泥，故又稱“葷冬菜”，在我國北方地區十分暢銷，那麼四川冬菜與津冬菜有什麼區別呢？四川冬菜採用的原料主要是芥菜，而津冬菜則是主要用大白菜或者包心菜，這些都是北方比較常見的蔬菜，另外，津冬菜的最大特色是加入蒜泥，因此也被稱爲“葷冬菜”，另外，二者在製作時，加入的佐料和製作過程都會有所出入，因此風味也會有所不同。
