在食材中豬骨頭不算是稀奇的食材，平常百姓市場上都可以買的到，家家戶戶也都可以做了吃，在上面我們介紹了豬骨頭燴酸菜的做法，想必大家都已經瞭解，那麼作爲一道有名的菜系，豬骨頭燴酸菜的營養價值有哪些呢？我們一起來看看吧~
豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經常食用的是排骨和腿骨。它不僅可以壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。並且豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，並且還有延緩衰老的功效。
那麼酸菜在我們的飲食中是一種開胃小菜、下飯菜，也可以作爲調味料來製作菜餚，其只要特點是酸爽開胃。消食，特高免疫力，抑癌抗瘤的功效。因此可以想象豬骨頭燴酸菜是一道多麼營養美味的菜餚了。
