鹹豬骨的營養價值與新鮮的豬骨差不多，唯一的不同之處就在於新鮮的豬骨沒有那麼鹹的味道，吃起來更新鮮。不過經過加工的鹹豬骨的味道也是不錯的，尤其適合煮粥和煲湯，將鹹豬骨與粥一起熬製的鹹豬骨粥的味道既有白粥的清淡，又有豬骨的骨香，只聞味道就會讓人忍不住流口水。不僅如此，鹹豬骨的營養價值也是非常的豐富的。下面，就讓我們一起來了解一下鹹豬骨的營養價值吧！
豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。
豬骨中除了含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。另外，豬骨還具有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效
因爲豬骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，成人喝可延緩衰老。
