玉米油和大豆油是日常人們經常用到的兩種食用油。相比花生油與葵花籽油等高端油，這兩種油價格較爲實惠，普通家庭都可以消費得起，所以銷量也不錯。那麼，這兩種油到底哪種更好呢？
我國產的玉米油選用的原料都是非轉基因的玉米，由此提煉而成的玉米油口味清淡，無異味，可用於炒菜，也適合涼拌菜，是一種營養豐富的健康的食用植物油。相比大豆油，玉米油中不飽和脂肪酸含量非常高，佔脂肪總量的83%，其中亞油酸的含量爲50%左右，降低膽固醇的效果比大豆油好，是一種更適合高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人食用的健康油。此外，玉米油容易消化，人體吸收率高達97%。
按照國家標準，大豆油的質量分爲四級，一級最好，四級最低。精製大豆油的顏色爲黃色，聞起來有一種特殊的豆腥味，這股味道並不是人人都喜歡的，它的熱穩定性比較差，加熱時會產生較多的泡沫，不適合用來高溫煎炸。大豆油富含兩種人體必需脂肪酸──亞油酸和α- 亞麻酸，其中，亞油酸的含量少於玉米油，而α-亞麻酸在體內可轉化成DHA，能促進孕期胎兒大腦生長髮育。豆油中的豆類磷脂也有益於神經血管、大腦的發育生長。
此外，大豆油原料多采用轉基因大豆，相對而言沒有玉米油健康。
