豬腳姜起源於廣東，一般是產婦產後進補得佳品，產婦可以在產後兩週，開始進補豬腳姜，有助於催奶以及清除產婦體內的惡露，豬腳姜什麼時候吃纔是最好的了，請讓媽網百科來給您一一講解吧！
一、豬腳姜的備制過程及保存
產婦產後所服用之姜醋可以在預產期前兩星期製作，先將生薑用清水洗乾淨，颳去姜皮，切厚件，然後放入鐵鑊內(不必加油)烘乾水份，要不斷反覆炒，以避免烘焦。待生薑乾水，姜面微轉黃色後，然後放入生油和幼鹽爆香。豬腳(喜歡吃肉的，可以買豬手)預先斬件，放入滾水中出水，再用清水洗乾淨，放入鐵鑊內加適量生油爆香與巳經爆炒過的生薑一齊放入瓦煲內，放入甜醋浸過生薑和豬手，開火煲至醋滾，便可原煲離火。冷卻之後，即可用紅紙封好煲蓋。如果未到產期，隔星期左右再煲滾一次。
二、豬腳姜的進補最佳時機
喜歡吃醋蛋的，可以先將雞蛋蒸熟去殼之後放入姜醋內，但是放雞蛋必須要在吃薑醋前早一兩天才放。因爲雞蛋白給醋浸得太硬，較難消化，反而無益。由於產後第十二天才可以進吃肥膩吃物，所以豬手或豬腳在產後第十二天之後才加入姜醋內比較好。
