黃豆芽顧名思義就是從黃豆而來的，是一種營養豐富的蔬菜哦，黃豆芽口感清淡爽脆，如果沒胃口話，還能做成涼拌黃豆芽。那麼到底黃豆芽的營養價值有哪些呢？喜歡吃 黃豆芽的你趕緊跟着小編一起來了解吧！
1、富含維生素C。黃豆芽不僅好吃，而且裏面的維生素C含量還十分豐富，對於治療壞血病有很好的功效。
2、黃豆芽中的核黃素，對治療口腔潰瘍有很好的效果。如果因爲上火引起口腔潰瘍的話，不妨試試多吃一些黃豆芽。
3、黃豆芽還能對血管壁中的膽固醇以及脂肪的堆積進行清除，有效預防心血管病變。
4、黃豆芽富含膳食纖維，可以疏通腸胃，預防便祕。因此，黃豆芽也是便祕患者的健康蔬菜，經常吃可以預防降低罹患消化道癌症的風險，如食道癌、胃癌以及直腸癌。
5、黃豆芽的營養豐富，但黃豆芽的熱量比很低。同時，黃豆芽富含水分和纖維素，因此，黃豆芽也成爲了不少媽媽產後減肥的食品之一，經常吃黃豆芽可以起到瘦身減肥 的效果呢！
黃豆芽的功效與作用黃豆芽的營養價值既然那麼豐富，那麼黃豆芽的功效與作用一定也很多，黃豆芽裏面含有較多的蛋白質、纖維素，同時還有豐富的水分和膳食纖維，人們食用黃豆芽不僅可以補充維生素C，還能因爲膳食纖維而防止便祕，疏通腸胃，效果很不錯哦！
黃豆芽的功效與作用NO.1：清熱利溼。黃豆芽屬於性涼的蔬菜，對人體有清熱解毒、消腫利溼以及潤膚的功效。尤其適合大便祕結、脾胃溼熱、尋常疣以及高血壓的人羣食用。
黃豆芽的功效與作用NO.2：補血養氣。黃豆芽有着養血補氣、清熱明目、防止牙齦出血以及心血管硬化的功效，同時吃黃豆芽還能降低膽固醇。
黃豆芽的功效與作用NO.3：預防高血壓。黃豆芽中不僅VC豐富，而且維生素E也非常豐富，而維生素E可以滋潤肌膚和毛細血管，從而能夠起到預防高血壓，防止動脈硬化。
黃豆芽的功效與作用NO.4：美容+護髮。爲什麼黃豆芽還有護髮的效果呢？這可讓不少小夥伴都驚呆了。因爲黃豆芽中的VE可以促進毛髮變得光澤烏黑，不僅對頭髮，還對臉部的雀斑有較好的淡斑作用。
黃豆芽的功效與作用NO.5：促進發育。青少年多吃黃豆芽，有助於促進身體的生長髮育，另外，還能有效地預防貧血。經常吃黃豆芽對大腦有益處，可以抗疲勞，有抗癌作用。
黃豆芽的做法黃豆芽清爽脆口的口感使不少媽媽和寶寶都非常喜歡吃黃豆芽，黃豆芽的營養豐富，但是黃豆芽應該怎樣做才能保證不破壞裏面的營養物質呢？今天就跟着小編一起來看看黃豆芽的做法有哪些吧，教你快速做出好吃的黃豆芽。
「乾煸黃豆芽」
主料：黃豆芽（適量）
調料：植物油（適量）精鹽（適量）醬油（適量）紅辣椒（適量）小蔥（適量）生薑（適量）
廚具：炒鍋
1、黃豆芽買來後用清水浸泡淘洗，掐掉根部。
2、掐掉細長根部的黃豆芽炒製出來口感爽滑，不澀。
3、紅辣椒切小段，小蔥切碎，生薑切絲。
4、鍋裏倒入適量油，油熱後放進花椒、蔥花，生薑絲爆香。
5、等花椒、蔥花，生薑絲爆香後再放辣椒段炒香。
6、鍋裏倒入黃豆芽。
7、大火爆炒後改小火翻炒。
8、炒至黃豆芽變色，變軟後調入適量的醬油。
9、灑上適量的精鹽，大火翻炒，炒至黃豆芽發乾，鍋裏沒有水分後即可出鍋。
小竅門：
1、煸炒黃豆芽做到炒至豆芽發乾，鍋裏沒有水分最好。
2、爆鍋時先放蔥姜，等爆香後再放幹辣椒防止辣椒炒糊發苦。
「黃瓜拌豆芽」
主料：黃豆芽（500克）黃瓜（1根）
調料：紅辣椒（半個）香油（1大匙）香醋（1/2小匙）鹽（1小匙）雞精（適量）白砂糖（適量）
廚具：煮鍋
1、準備所需材料。
2、把黃豆芽的根部去掉，壞的挑出，然後洗淨。
3、鍋內加水燒開，放入黃豆芽焯約4分鐘至熟透。
4、然後撈出。
5、把黃豆芽放入盛有冷水的盤內泡浸2分鐘到涼透。
6、再撈出瀝乾水份。
7、紅辣椒洗淨切成絲。
8、放入開水鍋內焯燙一下。
9、黃瓜洗淨切成絲。
10、把瀝乾水份的黃豆芽放入深盤內，加入紅辣椒絲。
11、再把黃瓜絲加入，放入香油，再加入香醋、加鹽、雞精和白糖。最後拌勻即可。
小竅門：
黃豆芽一定焯燙至熟透，不然會有豆腥味。
喜歡酸點的朋友可多加點香醋。
「木耳炒豆芽」
主料：黃豆芽（250克）木耳（50克）
調料：蔥（1根）辣椒（1只）姜（少許）花椒（少許）鹽（適量）油（適量）醬油（適量）料酒（適量）醋（適量）白糖（適量）
廚具：炒鍋
1、準備好材料；
2、豆芽摘去根部洗淨；
3、鍋中加水燒開，放入豆芽焯熟，撈出瀝乾；
4、木耳切絲； 蔥切段； 辣椒切絲； 姜切絲；
5、鍋中熱油，放入花椒成金黃色後撈出；
6、放入辣椒絲、薑絲、蔥段煸炒；
7、放入木耳絲煸炒，調入醬油、料酒、醋、白糖和鹽炒勻；
8、把炒好的木耳加入到豆芽中拌勻，或把豆芽加入鍋中炒勻，皆可。
黃豆芽和綠豆芽的區別一些朋友分不清楚黃豆芽和綠豆芽的區別有什麼，不知道是吃黃豆芽比較好，還是吃綠豆芽比較好，有這個疑問的媽媽們不妨進來媽網百科和小編一起研究研究，到底黃豆芽和綠豆芽有什麼區別，哪個營養價值更高！
從何而來？
黃豆芽：是從黃豆發來的。
綠豆芽：是從綠豆發來的。
口感？
黃豆芽：口感比較硬，比較適合煮湯喝。
綠豆芽：吃起來比較清淡爽口，比較適合炒來吃。
營養價值？
綠豆芽營養成分含量：（每100克中）
熱量 19千卡 蛋白質 1.4克 脂肪 0.1克 碳水化合物 3.2克 膽固醇 無
膳食纖維 0.4克 鈣 1.5毫克 鐵 0.4毫克 磷 40毫克 鉀 68毫克 鈉 1.5毫克
銅 0.1毫克 鎂 18毫克 鋅 0.22毫克 硒 0.5微克 B1 0.05毫克 B2 0.06毫克
B6 0.1毫克 C 9毫克 E 0.19毫克 胡蘿蔔素 20毫克 泛酸 0.46毫克 煙酸0.5毫克
A 3 微克 葉酸 56微克 K 47微克
黃豆芽營養成分含量（每100克中）
熱量 40千卡 蛋白質 3.9克 脂肪 1.8克 碳水化合物 2克 膽固醇 無
膳食纖維 1.4克 鈣 68毫克 鐵 1.5毫克 磷 61毫克 鉀 160毫克 鈉 5.3毫克
銅 0.14毫克 鎂21毫克 鋅 0.27毫克 硒 0.96微克 B10.04毫克 B2 0.07毫克
B6 0.06毫克 C 6毫克 E 0.8毫克 胡蘿蔔素 30毫克 泛酸 0.34毫克 煙酸 0.6毫克
A 5微克 葉酸 42微克
孕婦能吃黃豆芽嗎黃豆芽顧名思義就是從黃豆而來的，是一種營養豐富的蔬菜哦，黃豆芽口感清淡爽脆，如果沒胃口話，還能做成涼拌黃豆芽。那麼到底黃豆芽的營養價值有哪些呢？喜歡吃 黃豆芽的你趕緊跟着小編一起來了解吧！
1、富含維生素C。黃豆芽不僅好吃，而且裏面的維生素C含量還十分豐富，對於治療壞血病有很好的功效。
2、黃豆芽中的核黃素，對治療口腔潰瘍有很好的效果。如果因爲上火引起口腔潰瘍的話，不妨試試多吃一些黃豆芽。
3、黃豆芽還能對血管壁中的膽固醇以及脂肪的堆積進行清除，有效預防心血管病變。
4、黃豆芽富含膳食纖維，可以疏通腸胃，預防便祕。因此，黃豆芽也是便祕患者的健康蔬菜，經常吃可以預防降低罹患消化道癌症的風險，如食道癌、胃癌以及直腸癌。
黃豆芽的營養價值那麼豐富，那孕婦能吃黃豆芽嗎？很多孕婦在懷孕的時候都想吃清淡的食物，因爲一些時候看到肉都會想吐，或者胃口全無，可是不吃東西對胎兒又不好。那清淡爽口的黃豆芽孕婦能吃嗎？
Q：孕婦能吃黃豆芽嗎？
A：能吃的！
黃豆芽中富含維生素C、維生素E以及大量的水分和膳食纖維，經常食用黃豆芽可以烏黑亮髮，同時還能淡化臉部的雀斑，多吃黃豆芽還能有效抗疲勞、促進骨骼生長，預防便祕。那孕婦吃黃豆芽可以嗎？
孕婦吃黃豆芽，可以緩解一定的妊娠帶來的高血壓，但是因爲黃豆芽屬於性質寒涼的蔬菜，如果有慢性腹瀉以及脾胃虛寒，尿多的孕婦不能吃黃豆芽哦！
5、黃豆芽的營養豐富，但黃豆芽的熱量比很低。同時，黃豆芽富含水分和纖維素，因此，黃豆芽也成爲了不少媽媽產後減肥的食品之一，經常吃黃豆芽可以起到瘦身減肥 的效果呢！
