滷豬腳並不像其它菜餚一樣，準備好各種材料之後，一起下油鍋爆炒兩分鐘就可以出鍋了一樣。滷豬腳的工序比較繁雜，當然很多地方會比較容易被大家忽略。那麼，滷豬腳需要注意什麼呢？
1、滷豬腳之前，一定要選用新鮮豬腳並把豬毛剃除乾淨。
2、在正式滷煮之前，需要將豬腳在冷水中浸泡多次，去除血水。
3、在將豬腳煮開後，加入適量的食醋是關鍵，可以讓豬腳更容易煮爛，更加入口即化。
