相信大家都吃過蟹柳紫菜卷吧，但是還有很多人對蟹柳紫菜卷的相關知識不是很瞭解，大家知道蟹柳紫菜卷的營養價值有哪些嗎？下面我們從蟹柳的營養價值和紫菜的營養價值兩方面分析吧，這樣大家就可以很好的理解蟹柳紫菜卷的營養價值了。
蟹柳的營養價值十分豐富，它的名稱雖然叫蟹柳但主要成分其實是魚肉，所以蟹柳是一種用魚肉糜做的加工食品。蟹柳因魚肉具有彈性結構，含有大量的肌纖維蛋白成爲良好的食物營養源，魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。另外，魚肉中脂肪含量雖低但其中的脂肪酸具有降糖、護心和防癌的作用，魚肉中的維生素D、鈣、磷還能有效地預防骨質疏鬆症。
紫菜的營養價值並不亞於蟹柳，每100克紫菜中含水分12.7克、蛋白質26.7克、脂肪1.1克、碳水化合物22.5克、粗纖維21.6克、鐵54.9毫克、錳4.32毫克、鋅2.47毫克、碘1.8毫克等營養成分。紫菜所含的多糖具有增強細胞免疫和體液免疫功能，不僅可以促進淋巴細胞轉化、提高機體的免疫力，還可以降低進血清膽固醇的總含量，具有化痰止咳、清熱利咽、軟堅散結、利水消腫等功效。
