嘗試過五香滷蛋的很多做法，那麼，怎麼做五香滷蛋纔會好吃呢？滷蛋，實在是不起眼，誰都可視而不見，卻又常令人無限回味的百姓小食。總是披着油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩繽紛的美味後面，它雖登不了大雅之堂，卻常見於老百姓的餐桌。
一枚枚滷蛋，集衆多香料、調料於一身，細膩滑潤、鹹淡適口、嚼之有勁、味醇香濃，不華麗，不風情，不頹迷。
五分鐘快速滷五香蛋要注意兩點：首先是煮蛋，講究要冷水下鍋，稍微放點鹽，是爲了防止雞蛋在煮的過程中開裂，煮開1分鐘後，將蛋撈出，敲破蛋殼後放回鍋中。
其次是啤酒，加入啤酒後再煮5分鐘即可關火，啤酒濃郁的醇香味溶入到了雞蛋裏，再泡上半個小時以上即可上桌了。
這裏順便介紹一種五香啤酒滷蛋給大家：主料鵪鶉蛋20個雞蛋5個輔料鹽適量、啤酒1罐、老抽適量、八角適量、桂皮適量、小茴香適量、甘草適量、草果適量。
原料：鵪鶉蛋20個雞蛋5個；
輔料：鹽適量、啤酒1罐、老抽適量、八角適量、桂皮適量、小茴香適量、甘草適量、草果適量；
1、將雞蛋、鵪蛋冷水下鍋， 鍋中的水沒過雞蛋， 再加入適量的鹽；
2、將八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、草果放入調料盒中，放入鍋中；
3、煮開後1分鐘，撈出鵪鶉蛋，敲破蛋皮，再放回鍋中；
4、煮開後1分鐘，撈出雞蛋，敲破蛋皮，再放回鍋中；
5、倒入啤酒，加入適量的老抽、鹽，再煮5分鐘，關火；
6、泡上一定的時間， 味道更佳。
