在廣東的鬧市中，往往都能看到很多小吃攤都有蘿蔔牛腩，而在一般的粉面店鋪，牛腩粉都說必不可少的，也是人們最常吃的早餐之一。那麼廣東牛腩粉的營養價值在於哪裏呢？咱們趕緊往下看看吧。
「牛腩」
牛腩富含蛋白質和豐富的氨基酸，甚至其氨基酸的組成比豬肉的更加貼近人體的需要，常吃可以提高機體免疫力，適合處於生長髮育的青少年以及大病或手術後的人們食用。
同時，牛腩可以補中益氣，能夠滋養脾胃，有強健筋骨的作用，適合筋骨痠軟以及貧血頭暈的人食用。
「河粉」
很多時候最正宗的牛腩粉其實是搭配河粉的，雖然在很多粉面店鋪都有細米粉或粗米粉供選擇。要知道，正宗的牛腩粉是用大米做成的河粉經過水煮軟而來，河粉的口感比較細膩，吃起來口感也比較清淡。
因爲河粉是大米做成的，所以河粉中富含碳水化合物以及糖類，可以快速幫助身體補充能量。而且河粉還能安神除煩，因爲河粉中的碳水化合物可以幫助大腦補充容易消耗的葡萄糖，避免葡萄糖不足而引起疲倦、易怒、頭暈以及失眠、夜間出汗、注意力不集中、健忘、口渴等狀態。
