烤五花肉雖然很美味，但是副作用也是很大的，它的危害只能讓我們常常遠離這種美味的吃食，豬肉在烤制過程中會產生致癌物質，尤其是五花肉事先經過醃製，屬於高鈉食物，再又經過烤制，成爲一種極其不健康的食物，不過烤箱烤五花肉還是要比原始地用炭烤要健康，因爲在炭火的烤制過程中，硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二噁英、苯並芘等致癌物質都會產生進入肉食中，我們的身體吸收進去是有致癌危險的，不過烤箱可以減少這些危害，至少比炭火烤制的要健康。
五花肉在烤制的過程中也會流失掉維生素、蛋白質和氨基酸等營養物質，這些營養元素都會遭到破壞，影響我們人體通過食物攝取這些營養物質，所以烤肉只能作爲一種偶爾的小吃，經常吃的話會影響營養元素的吸收，身體缺少這些營養物質是會有害的，最好在吃烤肉的時候搭配一些新鮮的蔬菜和水果，這樣才能彌補損失的營養，更加健康。
但是總的來說，烤箱烤制的五花肉還是比外面直接用炭火烤制的要健康，副作用要小，而且家庭烤制也比較衛生，減少細菌的危害，大家可以偶爾在家烤制五花肉，也是一種不錯的生活體驗哦。
