黑木耳的營養價值很高，專家最好能每週吃2次，不管是把木耳做主料還是輔料，黑木耳都應該常出現在我們的餐桌上。下面就爲大家列舉一下吃黑木耳有什麼好處吧。
1、黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，充當腸胃的清道夫，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
2、想要減肥瘦身的媽媽們，黑木耳可是減肥食譜中必備的食材。黑木耳含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質，是一種天然的滋補劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕動而防止便祕，有利於體內大便中有毒有害物質及時清除和排出，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。
3、黑木耳中具有美容養顏的功效，因爲黑木耳中鐵的含量極爲豐富能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血，常吃黑木耳，可以改善面色黯黃的問題。
4、黑木耳有“抗癌衛士”的美稱，因爲黑木耳中含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
5、老人應該多食用黑木耳，因爲黑木耳可以清理血液中的垃圾，減少心腦血管的發生。並且，黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，黑木耳還有抗脂質過氧化的作用，使人延年益壽。
涼拌黑木耳的做法涼拌黑木耳是家常菜中經常出現的一種，爽脆的黑木耳，冰涼的口感，在夏季更加受歡迎。下面爲大家詳細講解幾種涼拌黑木耳的做法，實際上涼拌黑木耳的做法非常靈活，媽媽們可以根據自己家人的喜好，加入不同的配料，使涼拌黑木耳更符合家人的口味需求。
涼拌黑木耳的做法一：黃瓜涼拌黑木耳
原料：黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒、白芝麻、鹽、芝麻油、白醋
將黑木耳泡發好，洗乾淨，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開後煮5分鐘。
將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透後撈出，用手撕成小片。
將黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然後攪拌均勻。
涼拌黑木耳的做法二：碎核桃涼拌黑木耳
原料：黑木耳、碎核桃、紅綠辣椒、姜、蒜少許
調味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油
做法：
1、黑木耳洗淨撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末。
2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水。
3、核桃碎用小火炒香。
4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調味料拌勻。
溫馨提示：
涼拌黑木耳的做法靈活，媽媽們可以根據自己家人的口味選擇配料的多少，搭配如黃瓜、碎核桃、金針菇等另一種原料，品嚐起來口感豐富不單調。
爆炒黑木耳的做法爆炒黑木耳是家常菜經常出現的菜式之一，許多家庭也根據自己的喜好，加入不同的原料，事實上黑木耳可稱一款“百搭”食物，與很多食材共同烹飪都會得到令人滿意的效果，在此爲大家講解幾款爆炒黑木耳的做法，非常簡單，適合日常家庭烹飪，媽媽們可根據自己家人的口味挑選不同的食材，製作不同的爆炒黑木耳菜式。
爆炒黑木耳的做法一：荸薺炒黑木耳
材料:荸薺8個，幹黑木耳(泡發後大約200多克)20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精
做法:
1、荸薺去皮切成片;幹黑木耳清水泡發後，用廚房紙吸水控幹待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒斜切成小段。
2、炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3、放荸薺在油裏翻炒幾下，接着下黑木耳同炒。
4、炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最後加味精即可起鍋。
爆炒黑木耳的做法二：黑木耳素蝦仁
材料:水發黑木耳，黃瓜，胡蘿蔔，山藥，蔥、姜、蒜
做法:
1、山藥洗淨去皮上屜蒸熟。
2、蒸山藥時，將胡蘿蔔切絲，黃瓜切片，備用。
3、蒸熟的山藥和胡蘿蔔絲拌勻，用大勺碾壓成泥。
4、山藥胡蘿蔔泥捏成蝦仁狀。
5、素蝦仁均勻蘸上水澱粉。
6、坐鍋熱油，小火炸素蝦仁，素蝦仁變金黃後撈起瀝油備用。
7、熱油，爆香蔥薑蒜。
8、先加入水發黑木耳翻炒，再加入黃瓜片繼續翻炒，最後加入素蝦仁翻炒，調味即可。
黑木耳紅棗湯的做法黑木耳紅棗湯主料是黑木耳和紅棗，再搭配如銀杏、蓮子等，成爲一種清甜又補血益氣的甜品。黑木耳可潤膚，防止皮膚老化，大棗和中益氣，健脾潤膚，兩者實屬完美搭配，尤其女性更應多食用。黑木耳紅棗湯的做法並不複雜，媽媽們趕快學起來，爲自己做一碗清甜的黑木耳紅棗湯吧。
黑木耳紅棗湯的做法：
1.紅棗用水泡一會,無核的蜜棗使用起來比較方便，無需去核，如果選用普通紅棗，需要將核去掉。
2.將蜜棗或紅棗切半，可使紅棗更加入味。
2. 黑木耳用涼水泡發,泡發以後去根。
3. 在鍋中加入適量的水，將黑木耳、紅棗、冰糖放在鍋裏一起煮，大火煮開後，再用小火慢燉半個小時，盛碗既可食用。
4.如果夏季，可將黑木耳紅棗湯放入冰箱後，作爲冰凍甜品食用。
溫馨提示：
1.黑木耳紅棗湯不要和海鮮一起吃，否則容易腰腹疼痛。
2.肚子不舒服、脹氣的時候，避免食用黑木耳紅棗湯，否則可能會加劇不適感。
3.紅棗吃多會腹脹，每次食用不要超過10顆，媽媽們不管利用紅棗做什麼甜品時，都應注意紅棗不能食用過量。
4.木耳一定不要挑選發黴或有蟲眼的，會影響美白祛斑的效果，另外木耳一定要事先泡發，才能使用。
5.如使用完整的紅棗，必須要求全乾的，最好在夏天燉制。
