咖喱、雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、西紅柿、香菇、豌豆等都是生活中較爲常見的食材。當它們相互組合後，就形成了色香味俱全的咖喱飯啦。人們在食用咖喱飯的過程中，不但能收穫美味，還得到了較好的滋補作用。下面將爲大家介紹咖喱飯的做法，一起來學習下吧！
材料：土豆、胡蘿蔔、雞胸肉、鮮香菇、豌豆、西紅柿、咖喱塊、黑胡椒、鹽、油
做法：
1、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，均勻切丁；雞胸肉洗淨切丁，瀝乾水分；香菇洗淨切丁，豌豆沖水，西紅柿去皮備用。
2、鍋中倒入油，放入雞肉丁翻炒，放入薑絲、少許料酒去腥，後盛出。
3、另起鍋，倒入油，燒至五成熱，放入土豆丁、胡蘿蔔丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；後放入雞肉，均勻翻炒；最後把去皮的西紅柿切塊入鍋。
4、翻炒均勻後，倒入開水沒過表面一指寬，加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉小火燉十五分鐘。
小貼士：
1、咖喱容易粘鍋，小火燉煮時要及時翻攪。
2、倒入鍋內的開水要適量，過多的話湯汁和食物容易分離，不成一體；過少的話，不足以使食物爛熟，且咖喱易糊鍋。
3、西紅柿和黑胡椒起到畫龍點睛的作用，濃香的咖喱醬裏適量增加這兩種食物的味道，感覺更接近印式咖喱。
