民間流傳着“吃鵝肉，喝鵝肉湯，一年四季不咳嗽”的諺語，鵝肉和蘿蔔一起燉還能起到補肺氣、止咳平喘的功效呢。不過鵝肉的腥味較重，在清燉的時候需要做好去除其腥味在步驟喲，雖然鵝肉的肉質沒有雞肉那麼滑嫩，但也是蠻鮮嫩的，燉煮後的鵝肉肉質軟爛，小寶寶也可以食用呢。吃清燉鵝肉的時候要不要只光着喝湯不吃肉，鵝肉纔是這道美味的重頭戲呢。
蛋白質含量完勝多種肉類
鵝肉主要營養成分爲的蛋白質，其蛋白質含量比比鴨肉、雞肉、牛肉以及豬肉都要高。
脂肪含量少，而且是優質脂肪
鵝肉的脂肪含量也比較低，而且是優質的脂肪，因爲其含有較多不飽和脂肪酸，想要控制體重人也可以愉快的食用清燉鵝肉呢。
含有多種人體必需氨基酸
鵝肉含有人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，其中氨基酸組成接近人體所需氨基酸的比例，人體能較好的消化吸收。
