在南方，人們常常會用沙姜與各種食材搭配食用，如沙姜雞、沙姜豬手、沙姜五花肉、沙姜白切鴨等等。那麼沙姜怎麼做好吃呢？下面我們就介紹幾種沙姜的做法供大家參考。
一、沙姜雞
材料：整雞、沙姜、蔥、鹽、糖、料酒
做法：1、雞處理好清洗乾淨剁成塊，後用鹽和料酒的混合液醃20分鐘。
2、沙姜洗淨去皮切碎末，蔥切蔥花。
3、鍋中倒油，燒熱，放入醃製好的雞，炒至變色。
4、把雞推到鍋的一邊，擱置；放入沙姜炒香。
5、將雞混合沙姜一起炒勻，接着加一點糖和水，蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。
6、最後撒上蔥花即可出鍋。
PS：燜制的時候如果怕會粘鍋可以不加蓋，但要注意加水避免鍋燒乾了雞肉還沒熟。
二、沙姜豬手
材料：豬手1只、沙姜半斤、蔥、香菜、鹽
做法：1、將豬手豎着切成兩半，用清水洗乾淨，然後用鹽和酒的混合液醃製10分鐘。
2、將沙姜用水洗乾淨。買回來的沙姜多半是沾有泥沙的，這時候我們要將上面粘着的泥沙清洗乾淨。
3、用電磁爐把水燒烤，然後先放入一部分的切碎的沙姜，再放入醃製好的豬手，高火燉大約半小時。
4、加鹽調味，然後將豬手連水一起倒入碗中，晾涼後放入冰箱中冷藏一晚上。
5、第二天將豬手拿出來，放在電磁爐上熱一熱，剔除豬骨。凍了一晚上的豬手錶面會凝結，需要經過電磁爐加熱來溶解。
6、將剔除骨頭的豬手切件，加清水放冰箱中凍一個小時左右。
7、取剩餘的沙薑末，放入油鍋中炒香，然後倒一點煮豬手的水進去，加鹽調味後放入豬手中。
8、最後加入蔥和香菜拌勻，即可食用。
