平時想吃獼猴桃幹,大多都是到乾果店購買,畢竟懶得花那份心思去自己做,省時又省力。但如果家裏有特殊體質的人羣,如孕婦,又特別想吃獼猴桃幹,那麼就還是自己做會比較好,畢竟外面買的不知道添加了什麼亂七八糟的成分呢!下面我們就手把手教你獼猴桃幹怎麼做!
2、清洗:用清水將其沖洗乾淨。
3、鹼浸:用20%氫氧化鈉溶液,在約105℃左右(微沸)浸泡1~2分鐘。
4、中和:用1%鹽酸中和,常溫下30秒。
5、漂洗:放在流動清水中漂洗10分鐘後瀝乾。
6、切片:首先切去兩端片,修去殘餘果皮,然後將其橫切成4~6毫米厚的薄片。
7、薰硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,薰硫4~5小時。
8、烘乾:烘乾溫度控制在65~75℃,約經20~24小時,成品含水量達到20%以下,即好。
9、成品:烘乾後取出冷卻,進行包裝,即爲成品。