獼猴桃酒是利用新鮮的獼猴桃果發酵而成的果酒，比獼猴桃果更具保健功效，並且保留了獼猴桃果天然風味。如果是自制的獼猴桃酒更是不含防腐劑和人工色素，是純天然健康飲品。下面我們就來看如何自制獼猴桃酒。
1、選擇新鮮的獼猴桃果，晾乾水汽，裝在紙箱裏催熟。因爲熟的獼猴桃果出酒率更高，並且口感也更好一些。
2、把催熟後的獼猴桃剝去毛皮放在土罈子裏自然發酵。不剝皮也可以，不過要將上面的毛毛沖洗乾淨，還不能久洗，並且要晾乾，把兩頭削掉，捏破放在壇裏發酵。
3、發酵壇不能裝滿，最多裝2/3滿，發酵時不能加酒、不能加水、不能放任何發酵藥。因爲發酵時會起泡膨脹，就象熬豆漿一樣，泡子要漲滿鍋，所以發酵壇口不能封閉嚴實，以免氣壓升高脹暴罈子。
4、發酵3天后就能聞到滿屋酒香，表面會有起泡的現象，這時加入白糖，按十斤獼猴桃加3斤白糖的比例，分2-3次加完。聽到壇裏咕咕響，起大泡了，就每天用竹片或木棒攪拌兩次，使其發酵均勻。
5、發酵一個星期後，獼猴桃全化成了水湯，酒香撲鼻。這時候注意觀察，如果裏面還有硬塊，那就是發酵還不徹底，再加點白糖繼續發酵2至3天。發酵好的標準是，沒有硬塊，全是水湯，壇裏沒有氣泡聲，攪拌不起大泡，撲鼻酒香，蘸點來嘗一下，酸香微甜或沒有甜味。
6、發酵好後，用紗布過慮兩次，注意過慮盆要乾淨，不要粘水。
7、過慮出來的酒繼續裝在原來發酵的壇裏進行後期發酵靜沉，如果甜度不夠就再加點白糖發酵，白糖不能太多，多了生成的酒很醉人。
自制獼猴桃酒注意事項在釀製獼猴桃酒的時候，我們需要格外注意一些事項，比如需要發酵多久，再比如盛裝獼猴桃酒的容器什麼材質的比較好等等。下面我們就總結一些自制獼猴桃酒的注意事項。
1、釀製獼猴桃酒的發酵時間是越久越好，時間越久，酒味也就越濃。不過注意要加一些糖哦。加糖了之後能夠使得獼猴桃酒在發酵的過程中酒味愈發濃厚。一般獼猴桃和糖的比例是 10斤獼猴桃加2-3斤糖，白糖，冰糖都可以。
2、釀製獼猴桃酒的時候，可以適當加一些酵母，雖然說獼猴桃本身含有酵母菌，但是含量比較少，加一些酵母菌可以發酵得更快一些。
3、獼猴桃酒在發酵的過程中要注意與空氣隔絕，否則容易變質。但要注意盛裝獼猴桃酒的容器最好有一個排氣口，避免發酵過程中產生大量的氣體，導致罐內壓力過大而爆缸。
4、放置獼猴桃酒的地方最好是陰涼乾燥處，不能陽光直射，否則會造成發酵不均或產生黴菌。
5、一般情況下，發酵7-15天，獼猴桃基本都化成水湯，有很濃的酒香，基本沒有氣泡產生，用筷子攢點嘗一下微甜或甜味比較淡（糖份都轉化爲酒份了），這時就要注意將酒渣分離出來，剩下的酒繼續發酵，至少10-20天的時間。
6、盛裝獼猴桃酒的容器，最好是用玻璃或者陶瓷材質的，容量不需要太大，剛好能夠釀製的獼猴桃量剛好能達到罐的1/2以上、2/3以下爲最好。容器事先一定要清洗感覺並消毒，倒置晾乾後纔可使用。
獼猴桃酒的功效與作用獼猴桃酒採用純獼猴桃精釀而成，其維生素含量比柑桔、蘋果高几十倍，且含有人體必需的糖、 蛋白質、氨基酸等多種礦物質，是各種水果中營養最豐富、最全面的水果。獼猴桃酒的功效與作用主要有：
1、 獼猴桃有優質的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠清熱降火、潤燥通便，對便祕和痔瘡有特別療效。其豐富的抗氧化物質還能夠增強人體的免疫功能。
2、獼猴桃有抗突變成分谷胱甘肽，有利於抑制各種癌症基因突變，對多種癌細胞有一定抑製作用。
3、獼猴桃富含精氨酸， 能有效改善血液流通，阻止血栓形成，對降低冠心病、高血壓、心機梗塞、動脈硬化等心血管病的發病率，治療陽痿有特別的功效。
4、獼猴桃大量的天然糖醇類物質肌醇，對防止糖尿病和抑鬱症有獨特工效。
5、 獼猴桃中的多種維生素，對減肥健美、美容有獨特功效。
6、 豐富的葉酸能預防胚胎髮育的神經管畸形，爲孕婦朋友解除後顧之憂。
獼猴桃酒一般多少錢一斤獼猴桃酒作爲一般的果酒，價格相對葡萄酒來說是低一些，與其他各種果酒持平。一般情況下，成品包裝的獼猴桃酒價格多是120-150元/500ml，
這種酒一般是按瓶裝算的，容量高的價格也高。
檔次低一點的就會論斤了，一般也就10元左右一斤，是尋常老百姓都能買得起的。如果想嚐嚐鮮的完全可以買按斤算的獼猴桃酒，比較划算。
其實獼猴桃酒的價格主要還得看是否是全汁發酵。全汁發酵的一般是30元一斤，半汁或很少汁發酵的酒，就有點高了。
不過在某寶上，我們能看到獼猴桃酒的價格有高有低，百科猜想這與它們的包裝和規格有很大的關係。下面我們來看一些商家的報價：
1、「沃林旗艦店」獼猴桃原汁果酒，96.00元/500ml；
2、獼猴桃酒，陝西西安楊凌特產，瓶裝，63.20元/500g。
3、四川特產 二郎山野生獼猴桃酒，58.67元/500ml；
4、自釀野生獼猴桃酒，18.50元/500g；
5、農家自燒野生獼猴桃酒，16.90元/500g。
獼猴桃酒可以用來洗臉嗎獼猴桃本身具有一定的美容的功效，還可製成獼猴桃面膜外用，而由它釀製而成的獼猴桃酒同樣具有美容的功效，那麼是不是也可以外用呢？獼猴桃酒可以用來洗臉嗎？
我們的建議是，最好不要用獼猴桃酒來洗臉。因爲獼猴桃中雖然含有豐富的維生素C、B、胡蘿蔔素等，能有效改善膚質，但是它的維生素A含量較少，無法緩解皮膚乾燥。
並且，獼猴桃酒中的酒精成分，會減少皮膚的油脂，導致皮膚脫水而出現乾燥的問題，還會造成局部血管擴張。並且還有可能刺激到皮膚，或者是引起皮膚過敏的問題。
因此，想要利用獼猴桃酒洗臉的姑娘們要格外的慎重了，還是多考慮一下新鮮的獼猴桃果吧！
