我們都知道成熟的獼猴桃是不易久存的，必須馬上吃掉，這時候不妨試試將獼猴桃製成獼猴桃果醬，這樣不僅很好的保留的獼猴桃的營養（雖然維C會流失很多），味道也十分可口，想怎麼吃都可以呢！下面我們就來說說如何自制獼猴桃果醬！
原料：獼猴桃、檸檬汁、白砂糖、麥芽糖。
做法：1、獼猴桃去皮去白芯切塊。
2、往獼猴桃果肉中加入獼猴桃果肉1/3的白砂糖，醃製一會。
3、將醃製好的獼猴桃倒入不鏽鋼鍋中，大火煮開後轉中小火，慢熬。注意邊煮邊邊不停的攪動，以免粘鍋底。
4、倒入幾滴檸檬汁，撇去浮沫，後加入適量麥芽糖調味。
5、繼續熬到獼猴桃全部溶化且濃度適中時即可。
6、趁熱裝入消過毒的無油無水的密封罐裏，放冰箱裏冷藏保存。
注意：1、獼猴桃切塊時要去掉裏面的白芯，那個部份怎麼煮都煮不化的，會影響口感。
2、白糖的用量可以自行調整，白糖用量大，果醬的水份就會多；白糖用量小，果醬的水份自然就會少。一般果醬用糖量約爲水果的1/2-1/3。白糖也有防腐劑的作用，所以量也別太少。
自制獼猴桃果醬怎麼吃自制的獼猴桃果醬，食用方法與大多數果醬相同，可以直接用勺子勺出來吃，也可以沖水吃，還可以添加到牛奶、咖啡等飲品中，這樣不僅能夠增添飲品的口感，還能起到健脾開胃的作用。
自制的獼猴桃果醬，還可以塗抹到麪包上直接食用，也可以淋在蛋糕上，用來做餅乾更是美味，讓我們的日常飲食都變得豐富多彩起來。
將自制的獼猴桃果醬添加到粥中，還可以作爲輔食給寶寶食用，讓寶寶也嚐嚐鮮，並吸收更多的營養。
自制的獼猴桃果醬有營養嗎自制的獼猴桃果醬肯定是比外面售賣的獼猴桃果醬更健康更營養了，不僅少了防腐劑的危害，我們也不用擔心它是不是還添加了別的有害成分，更可以根據自己的口味來調配，可謂是一舉三得。
猴桃味甘酸，性寒，有生津解熱、調中下氣、止渴利尿、滋補強身的功效。它含有硫醇蛋白酶具有養顏、提高免疫力、抗癌、抗衰老、軟化血管、抗腫消炎等作用。
自制的獼猴桃果醬因爲用的是精心挑選的新鮮獼猴桃，所以營養上肯定是極其豐富的，功效上也與獼猴桃很是相似。即便在熬煮的過程中營養流失了一部分，但是依然包含有豐富的維生素和礦物質，因而對人體還是有一定益處的。
值得一提的是，自制的獼猴桃果醬味道比獼猴桃要甜一些，沒有它那麼酸，不喜酸味又想吃獼猴桃的，完全可以嘗試食用獼猴桃果醬哦！
自制獼猴桃果醬能保存多久自制的獼猴桃果醬雖然沒有防腐劑，但是因爲在做的過程中添加了白糖，有充當防腐劑的作用，20度環境下可以保存1-2個月。
自制的獼猴桃果醬，放入的白糖越多，它能夠存放的時間也就越長，不過放多了會影響到果醬的口感，所以一般是放水果量的1/2-1/3。
爲了保證保存的時間和果醬的品質，在製作獼猴桃果醬時要注意充分熬煮，長時間熬煮才能將其味道給煮出來，且起到殺菌的作用。還要注意使用不鏽鋼鍋熬煮。
而在果醬做好之後，要趁熱裝入乾淨的密封罐中，然後靜置冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。這時候我們要注意挑選能夠密封的、玻璃材質的容器。避免容器受到侵蝕而產生有害物質。
在每次食用時，也必須要用乾淨的勺子取出，這樣才能讓它在保存的過程中不會變質。開封后的獼猴桃果醬，需儘快食用完畢。
寶寶多大可以吃獼猴桃果醬當寶寶6個月的時候，就可以添加輔食了，媽媽們可以給寶寶喂一些果汁，幫助寶寶補充更多的營養，也就可以在輔食中添加少許的獼猴桃果醬。
無論是給寶寶吃獼猴桃果汁還是獼猴桃果醬，都能夠給寶寶補充豐富的營養，包括各種維生素和礦物質，尤其是維生素C，這些對寶寶的發育都是極爲有利的。
很多媽媽會覺得獼猴桃太酸，會刺激到寶寶腸胃，這麼早給寶寶吃獼猴桃及其相關食物會不會不大好？
獼猴桃味道雖然比較酸，但是在做成果醬之後，味道是比較甜的，媽媽們在自己熬煮的時候可以自己調味的，怕太酸就多加一些糖，寶寶也就能適應了。
