我們知道柚子營養充足，柚子茶很受大衆歡迎，只是有些人還是不適合飲用柚子茶的，對此下面我們就簡要介紹下哪些人不適合食用柚子茶，談談在食用柚子茶時需要注意些什麼問題。
一般是建議糖尿病人忌飲柚子茶，因爲柚子茶中有蔗糖或蜂蜜等原料，糖分過高，不適合糖尿病病人飲用。不喜歡甜食的人少飲。針對不喜歡吃的太甜個人或老人，可以把蔗糖量減低一半甚至更少，只放50克蔗糖的量，這樣的量對於血糖、血脂較高的人比較合適。若擔心減少蔗糖會導致柚子茶苦味太重，可適當延長醃製和熬製時間。反之，針對喜食苦味的消費者，則可少放蔗糖，多加白瓤，縮短醃製和熬製時間。
在存放柚子茶方面，一般是建議冷藏，因爲柚子茶其實是很容易變質的，特別是在高溫條件下，尤其天氣比較炎熱的夏季，不宜存放時間太長，否則容易黴變，長出細小的白毛。而若是柚子茶發生黴變，則不能食用，否則有害健康。
