涼拌皮蛋黃瓜雖然受到廣大老百姓的歡迎，但是食用時還要注意一些事項，否則有可能引起身體的不適。
皮蛋因爲皮蛋特殊的加工過程，又有許多需要注意的地方。那麼吃皮蛋有哪些禁忌呢？
1、 不要多吃皮蛋，皮蛋含有一定量的鉛，如果經常食用會引起鉛中毒。表現、爲失眠，關節痠痛、貧血、注意力不集中、好動，思維緩慢，嚴重者智力減退和腦功能障礙。因此，在學生中要尤其注意。鉛在人體內會取代鈣制，引起缺鈣現象。
2、夏天不宜多吃，夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。所以在這個季節，胃液對人體顯得更爲重要。但皮蛋中含有很多鹼性物質，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。
3、食用時加醋，食用皮蛋時加點醋，可以中和皮蛋中的鹼性物質，減少對腸胃的損害，保持皮蛋中的蛋白質和脂肪等營養物質。
4、可加點薑汁，吃皮蛋時常有一種鹼澀味，如果加上點薑汁，鮮薑汁中的薑辣素就可以去掉這種鹼澀味，食用時更加可口。
5、不宜與紅糖同食，多種記載顯示，皮蛋與紅糖同食會引起胃痛，屬相剋食物，不宜同食。
黃瓜具有清熱利水，解毒消腫，生津止渴等功效。那麼吃黃瓜有哪些禁忌呢?
1、不宜生食不潔黃瓜；
2、不宜加鹼或高熱煮後食用；
3、不宜棄汁制餡食用；
4、不宜多食偏食；
5、不宜和辣椒、菠菜同食；
6、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。
提醒：很多人喜歡生吃黃瓜，但是對於農貿市場買來的黃瓜，最好先浸泡後去皮再吃。如果是自家種沒有打農藥，洗一洗就可以吃。
