鰻魚乾的做法有很多，可以清蒸，可以炒，可以煮，無論是哪一種吃法，都是獨特的，都是美味的，那麼，不得不說的是用它煮湯，你吃過了嗎？你知道怎麼做嗎？
一、鰻魚乾排骨湯
1、準備好排骨、鰻魚乾；
2、白蘿蔔去皮洗淨切塊；
3、洗淨的排骨倒入電飯鍋里加入水；
4、蓋上蓋燉一小時時倒入蘿蔔和鰻魚乾；
5、熟了加入調料；
6、湯相當的白好喝。
二、清燉鰻魚乾
1、將鰻魚切成4公分的段，薑切片，小蔥切末，蔥白和蔥花分開；
2、鍋中加入適量的油，放入蔥白爆香；
3、倒入鰻魚段和薑片翻炒兩下；
4、加入少許的鹽，繼續翻炒兩下；
5、加入清水，大火燉15分鐘左右即可；
6、出鍋後撒點蔥花即可。
