烤鰻魚在日本和韓國都頗爲流行，是日韓料理中的經典菜式之一。沒機會到日本和韓國沒關係，我們可以通過烤鰻魚的做法自制烤鰻魚哦，味道是一樣的！下面一起來學習烤鰻魚的做法。
做法一
材料：鰻魚、醬油、老酒、生薑、糖、胡椒粉、大蒜
步驟：1、將鰻魚洗淨，沿着骨頭將肉剔出，不要剔斷。
2、將去完骨的鰻魚洗淨後切段，加入醬油、老酒、生薑、糖、胡椒粉和大蒜，攪拌均勻後醃製半小時。
3、烤箱預熱，烤盤上包上錫紙，刷上油，放入醃好的鰻魚，烤二十分鐘左右，期間拿出三次在鰻魚上刷蜂蜜。
做法二
材料：鰻魚、竹籤、黃砂糖、醬油、薑汁、酒、白芝麻、蜂蜜
步驟：1、鰻魚洗淨去頭尾分三片，加糖、酒、薑汁、醬油醃製20分鐘。
2、取出鰻魚，剩餘湯汁用小火煮開。
3、將竹籤以旋轉方式串入魚肉，以200度烤6-8分鐘。這個過程需要不時的翻面並塗抹醬汁。
4、取出魚，刷上少許蜂蜜，撒上白芝麻即可。
吃烤鰻魚的好處烤鰻魚在日本和韓國都被視爲滋補首選，它很好的保持了鰻魚本身的口感以及蛋白質和維生素，具有美容、抗衰老和消除疲勞、提高活力的作用。
尤其是它含有的優質蛋白和不不飽和脂肪酸，能夠有效降低膽固醇，還能夠預防動脈硬化，保護心血管，保健價值極高。
並且，烤鰻魚中還含有豐富的維生素和礦物質，能夠起到強身健體、滋陰養腎、提高免疫力和防治多種疾病的作用。
在日本，烤鰻魚還被視爲男性滋補的最佳食品之一，是年輕夫婦和老年人的不二選擇。
減肥可以吃烤鰻魚嗎在日本，鰻魚是他們最喜愛的食物之一，不僅肉嫩味美，並且營養豐富，還是男性的滋補品。對女性而言，鰻魚還具有滋陰養顏的作用。那麼處於減肥期間的人羣可以吃烤鰻魚嗎？烤鰻魚的熱量是多少？
正方觀點：平均每100克烤鰻魚所含熱量約爲180大卡，相對其他各種烤制的食物來說，熱量還是比較低的，吃完了之後稍稍運動一下就能夠消耗完畢的。是以減肥期間可以吃烤鰻魚。
反方觀點：烤鰻魚雖然營養豐富，但是也有着所有魚類食物都有的缺點，那就是膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高，這些因素都是不利減肥的，並且還對人體有着不利的影響，故減肥不可以吃烤鰻魚。
總結：減肥不是單純的靠吃低熱量的食物就可以的，需要控制飲食與適當運動相結合。所以，減肥可以吃烤鰻魚，但是要適量。適量的烤鰻魚是不會導致膽固醇升高的。
孕婦可以吃烤鰻魚嗎專家解讀：烤鰻魚是鰻魚的一種食用方法，對孕婦沒有什麼危害，在吃了之後也沒有什麼不適的話，就更不用擔心能不能吃的問題了。如果在吃完之後有拉肚子或者胃痛的情況，就要考慮是不是不衛生或者消化不良了。
總結：在懷孕期間，雖然在飲食和各方面都要多加註意，但是鰻魚對孕婦是有益的，所以可以適當吃一些。
另外，在懷孕的時候，準媽媽們要注意做好定期產檢，看看是否缺什麼營養素，尤其是葉酸、鈣質等營養素，這對胎兒的發育有着很大的關係哦！
吃烤鰻魚要注意哪些在吃烤鰻魚的時候，首先一個要注意的問題就是，死的鰻魚不能吃。死了的鰻魚身體會自發的產生一些毒素，這是對人體不好的。因此，買回來的鰻魚要在它活着的時候處理好然後快速下鍋。
其次是要吃全熟的鰻魚。因爲在處理鰻魚的時候，我們不會像殺雞一樣把它的血完全放幹，都是切好就直接扔鍋裏了。而鰻魚的血中有毒，只有經過高溫纔會被分解和破壞。
最後一點，在吃烤鰻魚的時候，不可以吃牛肝、羊肝、醋、白果、甘草及抗過敏的藥物，容易發生不良反應。
另外要注意下如果是水產品過敏或者是患有慢性疾病的人，是不宜吃烤鰻魚的，容易發生意外。
