清蒸海鰻魚是海鰻魚最常見的做法之一。海鰻魚的肉質鮮美，做成清蒸的菜品，非常受大衆消費者的喜歡。下面，媽網百科將介紹兩種清蒸海鰻魚的家常做法。
做法一：
食材準備：海鰻魚、香菇、臘肉、鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、老乾媽、辣椒醬、蒸魚豆豉油、雞精
1、將鰻魚去頭、去腸，用鹽打一下，洗淨，再用開水燙一下，洗去粘液備用；
2、將洗淨的鰻魚切段，香菇泡好，臘肉切片備用；
3、把鰻魚放在大碗裏，切面向上，放入姜、料酒，再撒點鹽；
4、在魚的四周放上香菇，撒上胡椒粉，再加入老乾媽辣椒醬；
5、在魚上放點蒸魚豆豉油，再擺上幾片臘肉；
6、再根據個人口味在魚上放蔥和雞精，隔水蒸20分鐘左右即可。
做法二：
食材準備：海鰻魚、油、生薑、大蔥、蒜苗、黃酒、蒸魚豉油
製作步驟：
1、將海鰻魚洗淨切段備用；
2、將生薑、蔥段切成絲備用；
3、將海鰻魚放入大碗內，鋪上薑絲和蔥絲，再倒入適量黃酒去腥；
4、在魚身上倒入適量蒸魚豉油調味；
5、再在魚上放上切好的蒜沫，醃製20分鐘以上；
6、將醃製好的魚放入蒸鍋，蒸30分鐘，大火燒開後轉中小火；
7、蒸的時間可以自己把握，蒸的時間越長就越入味。
