鯿魚俗稱武昌魚，是一道大衆熟知的菜品。鯿魚的營養價值很高，口感也不錯，拿來清蒸絕對是上品。下面，媽網百科就介紹兩種清蒸鯿魚的做法。
做法一：
食材準備：鯿魚、油、鹽、洋蔥、青椒、生薑、蒜苗、芝麻油、蒸魚豉油、紅椒
1、將鯿魚收拾乾淨，並在魚背部劃出斜刀；
2、將鯿魚放入碗中，淋入生抽備用；
3、將洋蔥、生薑、蒜苗切細絲；青紅椒切圈備用；
4、將洋蔥、生薑、蒜苗絲放入魚肚內，薑絲、洋蔥絲、青紅椒則擺在魚面上；
5、將鯿魚放入鍋中，隔水蒸15分鐘；
6、蒸好的鯿魚淋上豆豉油及芝麻油即可。
做法二：
食材準備：鯿魚、食鹽、姜、細香蔥、獨蒜、剁椒、蒸魚豉油、芝麻油
製作步驟：
1、將鯿魚清理乾淨，瀝乾水分備用；
2、準備好剁椒、姜蔥蒜和蒸魚豉油；將姜蒜切絲、蔥切粒；
3、將鯿魚剁下魚頭和魚尾，魚身切成魚肚連接着的等分段；
4、將切好的魚碼放在盤中，撒上鹽醃製片刻；
5、在魚身撒上姜蒜絲、紅剁椒和蔥粒，隨後放入鍋中，隔水蒸15分鐘；
6、在蒸好的鯿魚身上淋上蒸魚豉油和芝麻油即可。
清蒸鯿魚的做法其實大同小異，最主要是掌握調料啦！
