說到清蒸鱸魚，相信大廣東的小夥伴們都非常熟悉，這是一道粵系菜式。清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜爲主，以鱸魚爲製作主料，口味屬於鹹鮮，湯汁帶着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裏滿滿的都是魚肉香。什麼？沒有下過廚真心不知道怎麼製作？彆着急，媽網百科手把手教大家制作清蒸鱸魚，有需要的小夥伴趕緊過來圍觀吧。
材料：鱸魚1條，筍片30g，水髮香菇3至5朵，熟火腿15g
調料：油，生抽，老抽，胡椒粉，蔥姜，鹽，料酒
1、首先我們要將鱸魚收拾乾淨後沖洗，將魚平放，用刀從頭至尾沿着脊背劃一刀，翻過來在魚身上切花刀；
2、然後就是用少許鹽、料酒抹在魚身上醃入味，蔥、姜切絲，火腿切片待用，香菇洗淨去蒂切片；
3、接着將筍片、香菇在沸水中焯熟，然後與火腿一起放在魚身上，待水開後將其放入鍋內蒸熟；
4、鍋中加入適量40度左右的溫水，加入生抽、老抽調勻，然後放胡椒粉、鹽調勻；
5、將鍋中湯汁倒於盤底，將蒸熟的魚擺好，上面撒上蔥絲、薑絲；
6、鍋中油燒至七八成熱，將熱油澆在擺好蔥絲、薑絲的魚上即可，香噴噴的清蒸鱸魚就大功告成了哦。
