豆豉蒸鰻魚是鰻魚較爲簡單的一種做法，也是衆人偏好的一種食用方法，豆豉的鹹鮮味魚鰻魚的肉香味夾雜在一起，令人慾罷不能！下面我們就針對豆豉蒸鰻魚的做法做簡要分析。
材料：鰻魚、豆豉辣醬、鹽、料酒、蔥、姜
做法：1、鰻魚宰殺洗淨，用刀橫切成片放入盆中，後加入料酒、鹽醃製半小時。
2、將醃製好的鰻魚片整齊的碼在盤中，然後澆入豆豉辣醬。
3、鍋中加水，燒開，後將鰻魚帶盤一併放入蒸鍋中，隔水蒸10分鐘。
4、待鰻魚蒸好之後撒上蔥花即可。
溫馨提示：1、做這道菜的時候，建議選用鮮活的河鰻魚，風味會更好一些；
2、鰻魚在切片的時候，注意薄厚要均勻，否則蒸的時候受熱不均；
3、如果用的是純豆豉而不是豆豉醬，那麼還需要先將豆豉與料酒、鹽、味精煸炒後澆在魚片上。
4、一定要在水燒開之後再隔水蒸，蒸的時間不宜過長，8-10分鐘爲宜。
