龍蝦的外殼堅硬，頭部和胸部比較粗大，腹部短小，身體大約長20—40釐米左右，重0.5公斤上下，是蝦裏面最大的一種。最重的體重能達到5公斤以上，被稱爲龍蝦虎。那面對一個這樣的鎧甲“戰士”，很多人都望而生畏，不知道如何下手殺龍蝦。其實，如果掌握了基本要領，媽友們即使在家也能輕鬆處理這生猛的大龍蝦。
步驟：
1、從背面握住龍蝦。將龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入，直到接近頭部處。把筷子抽出，排水。這時龍蝦就不動了。
2、先卸下大螯，再翻開頭部的蓋子，把裏面的腮處理乾淨。
3、把長在頭部的胃囊清除，再取出腦髓。這樣龍蝦就基本清理乾淨。
將龍蝦處死清理後，將龍蝦切塊也很講究技巧：先用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。最後，便可以根據個人需要將龍蝦切塊。
