小龍蝦與龍蝦的區別乃餐桌上貴族與平面 的區別。小龍蝦出身於池塘或泥溝，橫行 無忌，往來於鄉里市井。而龍蝦卻是海里 的隱居客，是高檔餐桌上精緻與奢華的象 徵。不過，在餐桌上不分貴賤，味道好才 是真的好。
小龍蝦出身於淡水中，它不能算是正真的 龍蝦。 原產於美國中南部和墨西哥東北部 ，上世紀二三十年代經日本傳入我國。小 龍蝦蝦殼提取的蝦青素、幾丁質等物質能 被廣泛應用於食品、醫藥、造紙等領域， 再加上其肉質鮮美、營養豐富，小龍蝦迅 速“紅”遍了大江南北。
而我們常說的龍蝦，可沒有小龍蝦那樣的 大鉗子，其頭胸部呈圓筒形，體壯色豔， 未熟之前已是混身紅色，外殼堅硬，兩對 觸角發達，肉質鮮美，重達數千克，價格 也足以使普通人望而卻步。
