每一樣食物都有自己的完美搭檔，也有着自己的“死敵”，那麼板栗也不例外，板栗非常適合根雞肉同煮，因爲這樣可以補血養身，而且也適宜跟白菜同吃。但是，板栗不能和什麼一起吃？
首先，板栗是不適宜跟牛肉與栗子同燉共炒的。因爲牛肉甘溫，補中益氣，補脾胃壯腰腳；栗子甘鹹而溫，益氣厚腸胃，補腎氣。從食物藥性看二者並無矛盾；但是如果從營養成分看，栗子除含蛋白質、糖、澱粉、脂肪外，富含維生素C，每100克中高達40毫克。此外，尚含胡蘿蔔素、B族維生素和脂肪酸，而它的維生素C易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子營養價值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不相宜。
另外，板栗和牛排、牛腩一起吃會引起嘔吐。同樣的板栗和羊肉二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。最後，還需要注意的是板栗和杏仁一起吃會胃痛。所以要認清這些搭配宜忌，吃出健康吧！
板栗的做法大全其實板栗的做法很多，如果想保持它原有的風味的，可以直接煮板栗；如果想做成一道道美味的佳餚的，也可以做成菜，做成湯，而且做法都不難，那麼你喜歡怎麼吃板栗呢？板栗的做法又有哪些？
一、煮板栗
1、材料的準備；
2、用刀在每個板栗上面切一個小口；
3、將板栗倒入鍋中，加水煮；
4、等到水開之後換小火繼續加熱，板栗熟後裂口會變大；
5、煮好的板栗放入涼水後，馬上撈出；
6、儘快去其殼和皮，這時候比較容易；
7、剝好的板栗可以直接吃啦；
8、也可以放入冰箱，燒湯的時候加幾個進去，也是非常美味的。
二、板栗雞湯
1、將雞斬件洗淨；
2、鍋燒開水，放入雞塊氽燙至變色，撈出沖洗乾淨；
3、將去皮板栗、雞塊放入鍋內，注入清水，水量高過食材2CM位置；
4、放入電壓力鍋內，煮至熟即可；
5、取出放少許鹽調味即可。
但是要注意的是雞肉和板栗的比例也要抓好，雞是板栗一倍的量最好。
三、板栗燒排骨
1、排骨洗淨控幹水，用生抽醃1小時；
2、洋蔥切斷，蔥切斷，蒜掰皮準備好；
3、往炒鍋中加入植物油，將醃好的排骨倒入鍋中，翻炒均勻；
4、肉微微泛黃變色的時候，把大蒜、薑片放入鍋中翻炒，加入老抽，繼續翻炒；
5、等到排骨上色均勻，加入適量的清水；
6、蓋住排骨爲準，放入料酒、冰糖、鹽、板栗，用小火燜40分鐘左右；
7、大火收汁後，放入洋蔥、大蔥、番茄醬和味精就可以了。
小提示：不喜歡番茄醬的可以不加，最後汁不能收的太乾哦，那樣排骨就比較柴了。
板栗的營養價值板栗屬於堅果類，它的油脂並不多，但是澱粉含量卻很高。幹板栗的碳水化合物達到77%，與糧穀類的 75%相當;鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質含量爲4%至5%，雖不如花生、核桃多，但略高於煮熟後的米飯。
板栗富含維生素C和鉀，也含有葉酸、銅、維生素B6、鎂和維生素B1；如果是煮好的板栗也富含鉀，也含有維生素C、銅、鎂、葉酸、維生素B6、維生素B1、鐵和磷；在某些方面板栗的營養更高於糧食。
同時，板栗的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃6至7粒，堅持下去就能達到很好的滋補效果。
板栗的適宜人羣板栗具有和胃健脾，緩解脾虛，適合所有的人都吃，無論男女老少。如果是磨成粉製成高點類的食物，更是適用於飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食慾，調理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利於脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復，也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方。老人腎虛者、中老年人腰痠腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；也適宜氣管炎咳喘、內寒泄瀉者食用。
不同的吃法，對不同的人羣起到的作用是不一樣的。雖然，它有很好的功效，而且老少都適宜，但糖尿病、風溼病患者及脾胃虛弱者最好是不要吃，因爲栗子難以消化，不適宜吃太多，否則會引起胃脘飽脹。還有就是嬰幼兒及脾胃虛弱者也不宜多吃板栗。此外，變質的板栗更不能吃。
板栗怎麼去皮很多人愛吃板栗，但是板栗怎麼容易、輕鬆地去皮，也是煩擾着很多人的一個問題。人們都喜歡吃已經剝好皮的板栗，卻不願意去剝皮。其實幫板栗剝皮並沒有想象中的這麼難，只是剝的方法不對而已。那麼怎麼剝皮才能更快、更好、更準地剝掉呢？
1、熱脹冷縮法
用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。
2、熱水浸泡法
生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
3、筷子攪拌法
將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
4、冰箱冷凍法
栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。
5、微波爐加熱法
將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裏面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
板栗吃多容易長胖嗎板栗雖然營養豐富，而且有着很顯著的功效，那麼它的熱量多不多，吃多了是不是很容易長胖？其實，板栗的熱量相對來說，要數糖炒板栗的熱量最大，所以糖炒板栗最好少吃，同時，要想吃出好身材，板栗不宜飯後吃，以及不宜一次吃太多。大家一起來看看板慄如何吃出健康好身材吧！
板栗屬於堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那麼富含油脂，板栗只是澱粉很高。幹板栗的碳水化合物達到77%，鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質含量爲4%～5%，雖不如花生、核桃多，但略高於煮熟後的米飯。也就是說，每100克板栗當中，就含有185卡路里的熱量，相當於正常的成年人一天需要攝取的熱量的14%。板栗的脂肪含量很低，碳水化合物含量較高，綜合下來其熱量在堅果中屬於較低的，減肥時可少量食用。但是，最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裏吃，而不要飯後大量吃。這是因爲栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。
