一般人都說豆腐果燒肉這道菜裏面的豆腐果要比肉好吃，這主要是因爲，豆腐果燒肉之後，肉的香味會被豆腐果吸收掉不少，所以往往吃起來沒有單獨做的時候那麼香;相反的，豆腐果因爲有了紅燒肉的滋潤，吃起來那是非常爽口的。下面就來說說豆腐果燒肉的具體做法。
1、豆腐果用水沖洗一下，每一塊用手輕輕撕個小口子，方便燒製的時候入味
2、鮮紅椒切長條備用
3、將做好的紅燒肉倒入鍋子大火燒開，放入油豆腐一起拌勻煮開後轉中小火燜燒半小時
4、加入鮮紅椒翻勻，調試鹽味繼續燜數分鐘，最後大火收汁淋醬油、蠔油拌勻即可(依個人喜好還可以添加適量的胡椒粉)。
豆腐果燒肉的製作技巧這裏提醒一下大家，選材時挑好的豆腐果也會影響整道菜的味道，購買豆腐果儘量買顏色不太深的，淺黃色就好了，顏色深的一般要不就是豆腐果本身質量不好，要不就是用反覆炸的油製作的，儘量少吃。
另外，做的過程中紅燒肉加入豆腐果以後油水肯定是足夠的，湯汁如果不多的話，可以另外加一點熱水哦。
豆腐果燒肉的營養價值油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高；B族維生素的增加，尤其是VB2、VB12含量的增多。而植物性食物中很少有VB12，一般在動物性食物中含量高，而發酵豆製品中的VB12的出現對於素食人羣來說非常重要；去除了一些不利於機體吸收的因素。大豆中含有豐富的礦物質，但大多數以植酸鹽的形式存在的，不容易被機體利用，而在發酵過程中，具有活性的植酸酶就可以使大豆中的植酸減少15%左右，大大提高了礦物質的利用率。
另外，燒肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，同時保證微量元素鋅及維生素B12等其它營養素的獲取。
豆腐果燒肉適宜人羣豆腐果是豆製品的一種，而且豆腐果含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，這些對於我們的身體都是有好處的。但是豆腐果不怎麼容易消化，所以經常吃的話是會引起消化不良的，所以大家最好平時還是少吃的好。油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相對於其他豆製品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
豆腐果和菠菜能一起吃嗎豆腐果和菠菜能一起吃嗎？答案是可以的。
從前認爲菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱，會引起人體患結石病。然而，這種說法卻沒有看到問題的另一個方面——菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的物質，包括豐富的鉀和鎂等人體必須元素，還有維生素K。
人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排泄量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排泄數量，對骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。
更值得一提的是，菠菜中的維生素K具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素K是近年來營養學的研究熱點之一，它是“骨鈣素”形成的必要成分。維生素K主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次於羽衣甘藍，含量達415微克/100克。調查數據表明，中老年婦女每日攝入的維生素K在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素K，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。
研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。
