戀愛豆腐果是風味小吃，主要做法經適量鹼水發酵後，放在有眼鐵片上烤制並填料而成，然後蘸着辣椒水吃，味道極好。那麼具體要怎麼做呢？媽媽百科現在就來教大家做這道可口的風味小吃吧！
材料：豆腐500克，折耳根150克，煳辣椒粉，醬油，鹽，味精，麻油，苦蒜，木姜子，花椒粉，姜米，蔥花，鹼水等適量。
做法：
1、豆腐切成5釐米寬、7釐米長、3釐米厚的長方塊，用鹼水浸泡一下，拿出放在竹籃子裏，用溼布蓋起發酵12小時以上；
2、將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術、蔥花拌勻成佐料待用，將發酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵竈上烘烤；
3、烤至豆腐兩面皮黃內嫩、鬆泡鼓脹後，用竹片劃破側面成口，舀入拌好的佐料即成。
戀愛豆腐果的製作技巧烤制方法有許多學問，豆腐發酵時間不能過長，用手觸摸有粘性感覺即可。烤制時將鐵製烤牀上抹油，豆腐塊放在鐵烤牀上不停翻動，以免烤糊，而翻動中須加小心，以不損壞豆腐果外表爲佳，烤至皮色黃亮即可。製作時應將鐵製烤牀上抹油，且燃料是糠殼而忌用煤。煤火烤東西火力不均且帶有煤焦味，用糠殼則避免了上述弊病又降低了成本。
另外，用小鏟翻動豆腐果，並不時在鐵製的烤牀上抹一點油，這樣可以防止豆腐果粘連，又能使其表面光滑，色澤黃亮哦。
戀愛豆腐果的營養價值戀愛豆腐果的主要材料是利用豆腐加工製成，豆腐爲補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗爲有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分；豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀，因爲雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合徵，這時很多女性會選擇藥物治療。此外，豆腐還有其他許多營養及功能：
1、豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品；
2、豆腐可以改善人體脂肪結構，預防和抵制癌症；
3、可以預防和抵制更年期疾病和骨質疏鬆症；
4、可以提高記憶力和精神集中力；
5、可以預防和抵制老化和癡呆；
6、可以預防和抵制肝功能的疾病和糖尿病；
7、可以預防和抵制傷風和流行性感冒；
8、可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效；
9、可以防治心血管疾病；
戀愛豆腐果適宜人羣豆腐適合一般人羣，尤其是身體虛弱的人食用。
營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；婦女產後乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；飲酒時宜食，因爲豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作。
但是，有些人就不適合吃豆腐，或者只能吃少量。因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。另外，胃寒和脾虛的人不適合多吃，容易引起消化不良，促使動脈硬化的形成。最後我們要特別引起注意，就是過量食用豆腐，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，對健康是不利的。很容易導致碘缺乏，因爲豆腐中含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風和血尿酸濃度增高的人會導致痛風發作。
孕婦能吃戀愛豆腐果嗎豆腐是我國傳統食品，營養豐富，蛋白質含量高，有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油等。產婦吃是有好處的，可降血壓降脂肪，增強身體免疫力。一般這種兩次加工出來的豆類食物孕婦也是可以吃的，只是儘量還是少吃，香料比較多，孕期還是不要常吃；還是吃直接吃新鮮做好的豆腐會好一些；冬天燉白菜豆腐泡或者燉湯喝加點也可以的，懷孕後吃一些豆製品是很好的，可以補充蛋白質和鈣。孕婦最重要的是休息和營養，咱們不能幻想喜歡吃啥就肆無忌憚地吃，要對咱們的寶寶負責哦！
