千葉豆腐和普通豆腐的區別

千葉豆腐源於日本，經過臺灣的豆腐新式製品之後終於出爐，剛開始的時候很多人都喜歡吃千葉豆腐，但是有些說法表示千葉豆腐是合成品，吃多會對身體不利。那到底千葉豆腐和普通 豆腐的區別有哪些？

　　千葉豆腐和普通豆腐相同的地方只有它們都具有細嫩的特質，而千葉豆腐屬於冷凍食品，是用大豆粉及澱粉爲主要材料精製而成，是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質的食品， 千葉豆腐既保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強的湯汁吸收能力，很受消費者的歡迎。

　　傳統的普通豆腐，是用大豆磨成豆漿，再加入石膏，採用點滷的方法制成，含有優質蛋白，是生熟皆可食用的食品。

　　在網上的一些說法，表示千葉豆腐是合成品，多吃對身體不利，其實有些不良廠家製作假的千葉豆腐來欺騙消費者的行爲，造成了消費者對千葉豆腐產生顧慮。下面小編就教大家怎 樣分辨真假豆腐：

　　如何辨別真假豆腐呢？

　　一看：取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而人工合成豆腐因爲加入了白色素，比起傳統豆腐要白得多，而且比較無光澤；也可能內 有水紋、氣泡、細微顆粒等。

　　二摸：傳統豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會比較粗糙，質地不細膩，彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出。

　　三聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統豆腐是以大豆爲原料製成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白製成，氣味很淡，甚至有化學藥劑的味道。