喜歡榴蓮的人都會被它的香味征服，而對於外皮酥脆，內陷香滑可口的飄香榴蓮酥，喜歡榴蓮的你可能更加愛不釋手。下面就由媽媽網給大家介紹榴蓮酥的做法吧！
製作材料：
油皮材料：中筋麪粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克（水溫38度左右）。
油酥材料：低筋麪粉90克、黃油45克。
內餡材料：榴蓮肉300克。
油皮：將油皮的所有材料揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘備用；
油酥：
1、將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團；
2、將油皮、油酥分別揉成長條，分成12份；
3、將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，擀成圓片，即成油酥皮。
榴蓮酥做法：
將榴蓮包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。烤箱預熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鐘。出烤箱的時候，在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜或者糖漿，味道更加宜人可口。
榴蓮酥怎麼做好吃金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配製軟滑餡心，配以層次分明、異常鬆化、做工精細的酥皮，令人食指大動。吃完後淡淡的榴蓮味讓人“榴蓮”忘返。榴蓮酥以泰國的最爲地道，近年來由於泰國旅遊熱的興起，榴蓮酥也逐漸被中國人接受並喜愛，成爲了廣州早茶中常有的一道美味。這道外來的美食，要怎麼做纔好吃？下面一起來看看吧！
1、製作可以使用油炸的方式，跟烤的效果差不多。
2、酥皮要揉好，否則不脆沒有口感。
3、包榴蓮肉的時候一定要包緊，否則不會有口感。
4、麪糰一定要靜置，讓它吸收材料的味道，然後再進行下一步操作。
5、生的榴蓮最適合做榴蓮酥。
6、刷蛋黃液是爲了讓烤出來的榴蓮酥變得顏色亮麗，激發食慾，增強口感。
7、榴蓮酥做完後要趁熱吃，以免表皮鬆軟喪失口感。
榴蓮酥的熱量榴蓮酥的大名對許多人而言，都十分熟悉。榴蓮烹製後的香味被酥脆的外衣包裹，入口酥滑，感覺彷彿又散發出了榴蓮的芬芳。可是你知道這道美食背後的熱量嗎？下面一起來看看榴蓮酥的熱量吧！
每一百克榴蓮酥含熱量506.27大卡，碳水化合物37.91克，脂肪37.45克，蛋白質5.41克，纖維素0.97克。我們都知道，當一款食物每百克熱量達300大卡即屬高熱量食物。由此看來，榴蓮酥的熱量並不低，肥胖人士及愛美的女性朋友們宜少食。
儘管熱量如此高，榴蓮酥還是一款營養豐富的食物。除含有很高的糖份外，另含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。泰國人病後、婦女產後均以榴蓮補養身子。當地人都視其爲“熱帶果王”。
另外，榴蓮酥的原料之一榴蓮，其果肉中含有大量的澱粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白質，還含有維生素B1、B2、C等多種維生素以及鈣、鐵、鎂、磷、鋅等豐富的礦物質，是一種營養密度高且均衡的熱帶水果。根據現代科學研究和營養學研究發現，榴蓮的營養價值極高，經常食用可強健身體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果。
榴蓮酥的功效除了熱量高，利於補充能量外，榴蓮酥還有一系列不容小覷的功效，下面一起來看看吧！
榴蓮酥的原料之一榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。同時，榴蓮的獨特氣味還有開胃、促進食慾的功效，其中的膳食纖維更能促進腸胃蠕動，防止便祕。
榴蓮的營養價值很高，在民間有“一隻榴蓮三隻雞”的說法。一隻榴蓮果肉中含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有脂肪、維生素C以及鈣、鐵、磷等多種微量元素，營養相當豐富。在“榴蓮之鄉”的泰國，經常用榴蓮給病後患者、產後的婦女補養身子。取榴蓮的果核和內瓤用來燉雞湯可滋補益氣、去胃寒。
另外，尤其對於女性而言，榴蓮的滋補功效相當出色。可活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用。大家如果不喜歡榴蓮的氣味，可以通過菜餚的形式食用，榴蓮酥就是一個很好的選擇。
榴蓮酥的食用禁忌許多食物都有自己的食用禁忌，榴蓮酥也不例外。下面一起來看看榴蓮酥的食用禁忌吧！
1、榴蓮酥與酒。酒與榴蓮皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，會導致血管阻塞，甚至血管爆裂、中風。
2、榴蓮酥與茄子。茄子和榴蓮一起食用相當上火，如果混食兩者，建議食用一些山竹降降火。
3、榴蓮酥與牛奶。榴蓮酥若與牛奶混食，輕則稍覺不適，重則咖啡因中毒血壓飆升，引發心臟病猝死。所以如果不小心把牛奶和榴蓮酥一起吃下去了，一有不適即應馬上到醫院洗胃。
4、榴蓮酥與可樂。可樂是含咖啡因的碳酸飲料，若和榴蓮酥一起食用會引發心臟病猝死。小心爲上哦！
5、榴蓮酥與牛肉，羊肉，狗肉。牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮皆屬於燥熱之物，與榴蓮酥一起食用會引致上火發炎。
6、榴蓮酥與螃蟹。螃蟹是極寒之物，而榴蓮屬於熱性食物，二者同食會導致腸胃嚴重不適，引起腹瀉，腸胃絞痛等症。
另外，榴蓮酥固然美味，但一次不可多吃。榴蓮酥含熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不應該進食。
