豬腎的營養價值

豬腎這個名詞相信大家都聽說過，它就是豬的一個內臟，豬腎又被叫做豬腰子，它是一種營養價值很高的食材，雖然有着不太好看的外表，用它做出來的食物卻是很受人們歡迎的。那麼，對於豬腎的營養價值有哪些呢？媽網百科就爲大傢俱體的講解一下吧！

豬腎也叫豬腰，豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵核黃素、維生素A、硫胺素、抗壞血酸等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的作用。豬腰還具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。豬腎可以用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

因爲豬腎的營養價值是非常高的，所以用它烹飪出來的食物也受到人們的歡迎，在人們的餐桌上面經常能夠看到它的身影。因爲具有多種營養元素以及對於補腎壯陽、固精益氣具有不錯的效果，所以豬腎特別適宜腎虛之人以及腰痠腰痛、遺精、盜汗的人食用，而且對於老年人腎虛耳聾、耳鳴者來說，豬腎也是一個不錯的食譜選擇。但是，對於那些血脂偏高者、高膽固醇者來說，豬腎就不是一種好的食材選擇了，這些患者就要離豬腎遠遠的了！

以上就是對於豬腎的一個營養價值的簡要分析，喜歡吃豬腎或者還未吃過豬腎的朋友們可以詳細的閱讀一下哦！在瞭解了豬腎的營養價值以及它的一個宜忌人羣以後，才能夠做到正確而健康的食用！

豬腎是一種非常好的食材，它雖然長得不好看，還是豬的內臟之一，但是其中含有的營養價值與食療功效卻是非常豐富的，用豬腎做出來的美食也是受到很多人的歡迎。豬腎的做法其實很簡單，它既可以爆炒，也可以紅燒，還可以熬粥，總而言之，豬腎的做法也是千變萬化的。下面，媽網百科就爲大家介紹幾種比較家常的豬腎的烹飪方法！

炒腰花

主料：豬腰子150克，竹筍10克，荸薺50克，木耳(幹)5克，油菜25克

調料：姜5克，白皮大蒜10克，豌豆澱粉5克，醋10克，醬油15克，植物油250克，鹽10克，大蔥10克

做法：

1、將幹木耳、幹竹筍發好，摘淨，木耳切塊，蔥、姜切絲，蒜、筍、荸薺切成薄片，青菜洗淨切段，澱粉加水調溼備用。

2、洗淨豬腰，從中間剖開，去腰臊，沖洗後，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊，加入澱粉、鹽拌勻，即爲生腰花，待用。

3、鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。

4、鍋中放植物油少許，炒蔥、姜、蒜，同時放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺、木耳、青菜，加入醋、醬油、肉湯烹一下，最後加入澱粉，勾芡攪勻出鍋即成。

豬腰粥

主料：白米1杯，豬腰1個，薑絲少許，蔥花少許

調味料：料酒1大匙，蔥2根，姜2片，水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許

做法：

1、白米洗淨，加水8杯煮開，改小火煮到米粒熟軟。

2、豬腰片開，剔除中間的臊筋，切花，另將一鍋水燒開後加入料酒、蔥、姜，將豬腰汆燙過撈出、衝淨。

3、將豬腰放入粥內同煮，加入薑絲和鹽、胡椒粉後熄火盛出，撒上蔥花即可食用。

小訣竅：豬腰中間的筋如果片不乾淨會有尿臊味，可以請肉販先處理，自己再片就比較容易，買回來的豬腰一定要泡水，而且要多換幾次水，才能去除豬腰的腥昧。

芸豆燉豬腰

主料：芸豆10粒，豬腰1個，姜10克，清湯1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克

做法：

1、將豬腰洗淨切塊汆水，芸豆洗淨，薑切片待用。

2、淨鍋上火，放入清湯、薑片、豬腰、芸豆，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。

功效：芸豆可通經脈、散血淤。豬腰對腎虛、耳聾、浮腫、腰痛、遺精等症有相當的食療功效。

豬腎做出來的食物雖然營養價值高，味道也不錯，但是在購買的時候卻總是讓一些人很糾結，因爲很多人都不知道什麼樣的豬腎纔是健康的好豬腎，那麼，我們在平時購買豬腎的時候究竟要如何選購呢？我們要怎樣才能夠判斷豬腎是否健康呢？媽網百科就教大家幾招選購豬腎的小妙招！

首先，選豬腎時，要看其顏色：新鮮的豬腎柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色；不新鮮的豬腎顏色發青，被水泡過後變爲白色，質地鬆軟，膨脹無彈性，並散發出一股異味。其次看它的表面有沒有血點，若有，則不正常。最後還有注意，看它是否比一般的豬腎厚大一些，若是又厚又大，則要仔細觀察是否屬於腎紅腫的豬腰子。其檢查方法是：將豬腎用刀切開，看髓質（紅色組織與白色筋絲之間）和皮質是否模糊不清，若是，則是不正常的，不要購買。

在挑選好豬腎以後，回到家中人們自然就要開始烹飪了，不過也有一些人因爲某些原因沒有及時的烹飪，這個時候對於買回來的豬腎要怎樣保存呢？其實豬腎的保存方式是比較簡單的，只需要將豬腎洗淨後裝入有少許清水的保鮮袋中，紮緊袋口，放進冰箱中冷凍，這樣就可以貯存2個月左右。

以上就是關於豬腎的一個選購及保存方式了，學會了選購健康的豬腎，才能夠放心的享受用豬腎做出來的各種美味佳餚啦！喜歡吃豬腎的朋友們可以借鑑一下哦！

豬腎是一種極有價值的食材，用豬腎做出來的食物不僅口感好，營養價值也是極爲豐富的，在衆多的食材中，豬腎的作用與功效是不可替代的，作爲一種獨一無二的食材，豬腎在人們的餐桌上面也佔據着重要的地位。但是這種既美味又營養的食材，在食用的時候有哪些需要注意的事項呢？

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效，可以用來治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。對於一般人來說，豬腎都是可以食用的，尤其適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用，豬腎對於老年人腎虛耳聾、耳鳴者也有不錯的食療功效。但是對於血脂偏高者、高膽固醇者來說，是不適宜食用豬腎的。

除了要注意豬腎的宜忌人羣之外，我們在食用的時候還要注意豬腎的一個搭配宜忌：

豬肺與豬腎相剋：豬腎、豬肺均爲寒涼食物，同食傷脾胃。蘆筍與豬腎相剋：豬腎、蘆筍均性味寒涼，同食易傷脾胃。黃豆與豬腎相剋：豬腎和黃豆共食，會導致人體消化不良。海帶與豬腎相剋：豬腎和海帶同食，會導致人體便祕。

瞭解了以上關於豬腎的一個食用注意事項以後，大家在食用豬腎的時候就要注意了哦！在食用的過程中一定要根據自身的實際情況進行食用，還要謹記與豬腎相剋的食物，這樣才能夠健康的享受豬腎的美味佳餚！

人們常說，吃什麼補什麼，很多人都聽說過豬腎能夠補腎這個說法，但是豬腎是不是真的能夠補腎呢？如果有的話，它的補腎效果又如何呢？

“腰子”一直是男性鍾情的壯陽之寶，尤其是燒烤時來上一串，在吃啥補啥的想法之下，這種食物就變得曖昧起來。其實不然，豬、牛、羊的肝、腎臟等，裏面均有不同含量的重金屬鎘，人們在食補的同時把鎘也吃進肚子裏，很可能會造成不育不孕。鎘可以誘導男性睾丸、附睾等組織器官發生結構功能上的退行性變化，最後導致生殖能力的減退。

根據世衛組織的建議，每人每週接觸的鎘不應超過每公斤體重7微克。“腰子”這個被認爲是“強精”的食物，含有高量的鎘。鎘對人體組織和器官的危害是多方面的，主要是對腎臟、肝臟和生殖功能的危害，不僅會造成精子的數目減少，而且受精卵着牀也會受到影響，可能會因鎘對染色體的傷害，造成受精卵不易着牀，影響受孕。

如果想要降低鎘的含量，建議可以食用高鋅食物，多吃一些蔬菜、水果等，高鋅食品以貝殼類動物爲主，如牡蠣含鋅最多，海帶中的褐藻酸也可排泄體內的鎘。蘋果內含半乳醣荃酸，對排毒頗有幫助，多食用牛奶和豆製品，其所含有的豐富鈣質是有用的“毒素搬移工”。另外生活上注意戒菸，少接觸電池等含鎘物品。