孜然粉是我們日常生活中常見的一種調味料。孜然，又稱爲安息茴香，孜然粉不僅僅是把安息茴香磨成粉，還加入了八角、桂皮等香料一起調配磨製而成的，是一種具有典型西北風味的調味品。
孜然粉是燒烤時不可少的調味品，它具有去腥、解膩、防腐殺菌、提鮮等作用，可以讓肉質更美味更鮮嫩。它有鎮靜、緩解腸胃氣脹的功效，對於緩解消化不良或者腎虛等問題都可以的得到很好地緩解作用。
孜然粉的用法孜然粉是燒烤時的必備，在做家常菜的時候，孜然粉也可以增加肉類的風味，做出西北菜的滋味。孜然味道香濃，配上有較勁的牛肉，香料和牛肉的肉汁完美結合，美味至極。下面就給大家介紹孜然牛肉的做法。
主料：牛肉。
輔料：紅蔥頭半個。
調料：色拉油適量，食鹽少許，料酒適量，生抽適量，白糖少許，孜然適量。
製作步驟：1. 牛肉在冰箱內凍硬後，拿出來用刀切成薄片，儘量越薄越好。2. 將切好的肉片放在碗裏，加生抽、料酒、鹽和少許糖攪拌均勻，醃製15分鐘。3. 醃肉的同時，將洋蔥切片。4. 鍋中倒油，大火爆炒，放入肉片，迅速炒散後，倒入洋蔥片，放少量鹽，待肉片變色後撒孜然粉，此時關火，翻炒均勻後即可出鍋。
孜然粉的危害孜然雖然美味，吃燒烤的時候不能少了它，但是它也是有副作用的，多吃了對身體有害。
孜然屬於熱性調味品，多吃了對身體不好，會上火，而且會加重便祕和痔瘡的病情。所以，便祕的和痔瘡的患者最好不要食用孜然。
孜然粉的價格孜然粉的品牌和產地多樣，不同品牌不同產地的價格都有所差別。
例如王守義的孜然粉大概是4元40g一小包，如果是瓶裝的孜然粉稍貴，大概需要10元左右一小瓶，每小瓶大約100g。進口的孜然粉通常用小瓶包裝，價格就更貴一些，大約要15-20元一小瓶。
孜然粉的作用和功效孜然漢語豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽，還有豐富的鈣、鐵、鎂等礦物元素。
孜然有利尿、鎮靜、緩解腸胃氣脹的功效，對於緩解消化不良或者腎虛等問題都可以的得到很好地緩解作用。在肉類中加入孜然，可以讓去除肉類的腥味、防腐殺菌，還可以解膩提鮮，所以孜然和肉類是絕配，這也是爲什麼我們燒烤是吃羊肉串、牛肉串時要撒上孜然粉的原因。
