沙姜也叫做山奈，是一種經常被用到的調味品。沙姜其實在中國的視頻中可以經常見到，特別是南方地區。那麼沙姜的做法有哪些呢？
一、沙姜雞
用料：雞1只、色拉油、食鹽、蔥、料酒、沙姜、白糖等。
1、光雞洗乾淨，剁塊。用鹽和料酒醃20分鐘。
2、沙姜去皮剁碎，蔥切蔥花。
3、熱油鍋，把雞爆炒至變色。
4、把雞推到鍋邊，爆香沙姜和蔥白，把雞和沙姜炒勻。
5、放糖炒勻，蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。期間要勤翻炒，防止粘鍋。也可以開鍋炒，不過用的時間比較長一點。
6、最後撒上剩餘的蔥花炒勻即可。
二、沙姜豬蹄
材料：豬蹄500g、姜4片、沙姜50g、熟白芝麻1茶匙、白糖半茶匙、生抽2湯匙、高湯2湯匙、食用油1茶匙 。
1、豬蹄洗淨剁小塊，姜去皮切片；
2、冷水鍋下豬蹄，不蓋鍋蓋開大火煮滾後轉中小火繼續煮10分鐘左右或至豬蹄吐淨血水；
3、撈出吐淨血水的豬蹄沖洗乾淨；
4、把豬蹄連同薑片放入高壓鍋，並加能沒過豬蹄的清水；
5、蓋上高壓鍋的蓋子，先大火煮至高壓鍋上汽後轉小火繼續煮10分鐘；
6、煮豬蹄的過程中，將沙姜去皮切碎；
7、豬蹄煮好後，待高壓鍋落氣打開鍋蓋，將豬蹄撈出投入放有冰塊的涼水中浸涼；
8、浸泡豬蹄的過程中，燒熱一小鍋，下適量的油，下沙姜爆香；
9、沙姜爆香後，往鍋中調入適量的生抽、糖和高湯；
10、鍋中的醬汁煮滾後關火，稍許放涼並撒上熟白芝麻；
11、豬蹄浸涼後，撈出瀝乾水份，碼放在深盤中；
三、沙姜五花肉
材料：五花肉250克，香菜一根，沙姜一塊，鹽，醬油，水。
1、五花肉切成小塊，香菜切成段。
2、沙姜洗淨用刀拍爛，沙姜的皮很薄，和蒜頭一樣，一拍皮就散開。
3、油燒熱後，把拍散的沙姜放進爆香後，五花肉倒進鍋裏翻炒，肉變色後把火調小，慢慢煎1-2分鐘，可以把肥肉多餘的油煎出來一點，吃起來就沒那麼油膩.然後下鹽和醬油，炒勻上色後，溜點水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，途中要注意開蓋翻炒一下，以免粘鍋.出鍋前放點香菜拌勻就可出鍋。
香煎沙姜雞翅香煎雞翅想必大家都吃過做過，那麼香煎沙姜雞翅是什麼呢？它與香煎雞翅有什麼不同呢？彆着急，請跟隨我們的文字，一起走進香煎沙姜雞翅的世界吧！
香煎沙姜雞翅其實與香煎雞翅的不同之處就在於前期的醃製過程。香煎雞翅的醃製過程只需要用鹽、料酒、生抽、老抽、辣椒末、五香粉等醃製上一個小時就可以了。但是香煎沙姜雞翅在醃製的過程中，除了放上以上幾種調味料，還需要加入刨好的沙姜再進行醃製。
沙姜呈褐色，略帶光澤，經曬不癟，皮薄肉厚，質脆肉嫩，味辛辣帶甜，含薑辣素高，具有化痰行氣，消食開胃，健脾消水去溼和防疫等功效。
用沙姜醃製過後的雞翅，嫩中帶辣，是味蕾的一大極致享受。
沙姜雞飯沙姜雞大家應該都聽說過，但是沙姜雞飯你知道是什麼嗎？其實沙姜雞飯也是很好理解的，就是沙姜雞配上白米飯，得到的名爲沙姜雞飯。
沙姜和雞可謂是經典的搭配，再配上白花花熱乎乎的米飯，給你的味覺帶來全新體驗。
沙姜呈褐色，略帶光澤，經曬不癟，皮薄肉厚，質脆肉嫩，味辛辣帶甜，含薑辣素高，具有化痰行氣，消食開胃，健脾消水去溼和防疫等功效。
用沙姜醃製過後的雞翅，嫩中帶辣，配上的白米飯香糯可口，是味蕾的一大極致享受。
沙姜雞湯的做法沙姜雞湯是南方地區比較常見的家常湯品，沙姜雞湯的做法難不難？沙姜雞湯怎麼做？下面媽網百科給大家簡單介紹沙姜雞湯的做法。
材料：
雞半隻、油適量、鹽適量、沙姜適量
步驟：
1、雞洗乾淨，並剁成塊狀。不要太大塊，也不要太小快，自己把握。加入一點鹽，並拌勻。
2、把沙姜洗乾淨，並削皮；把沙姜切成片狀的，再用把把它拍鬆，出現一些裂痕。
3、鍋中加入清水和滴入植物油，加入沙姜大火煮開二分鐘。
4、放入雞塊，煮滾後加入適量的鹽調味，可以撇掉上面的血沫。
5、水開之後轉成慢火，熬1個小時即可。
沙姜雞煲沙姜雞煲不僅美味可口，而且還富含營養，因此很多人在外面吃飯的時候都喜歡點這一道菜。這也是爲什麼越來越多的人開始嘗試學習這道菜的原因。下面我們開始來學習吧！
材料：
雞半隻，淮山適量，杞子適量，姜3片，蔥花適量，料酒，沙姜粉。
製作方法：
1、雞洗淨後斬件。
2、水燒沸後放入淮山、杞子、薑片、料酒、沙姜粉煮10分鐘。
3、然後放入雞，大火燒開之後慢火煲1個小時。
4、撒上蔥花即可。
沙姜雞腳的做法沙姜雞腳是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。喜歡吃清淡粵菜系的人想必也知道這道菜的。那麼沙姜雞爪怎麼做呢？來跟媽網百科學習一下吧！
用料：
雞爪500克、食鹽3茶匙、生抽1湯匙、沙姜50克、姜粉20克、水2茶匙、白砂糖2茶匙、芝麻油少許。
沙姜雞腳的做法：
1、雞腳洗淨剪去趾甲，鍋裏放清水，倒入適量的白酒去腥，把雞腳放進開中火煮至剛熟。
2、煮熟的雞腳倒出瀝乾，放進涼開水中反覆浸泡，直至雞腳完全降溫，然後放在冰水裏繼續浸泡。
3、另用一鍋倒入800克清水，加入材料中的沙姜粉、鹽、鹽焗雞粉放爐上煮沸。
4、把調味水徹底放涼後倒入浸泡好的雞腳，放冰箱冷藏一夜入味。製作調味水這部最好先做，這樣等雞腳做好了，調味水也放涼了，省了時間。
5、準備蘸料。鮮沙姜去皮跺成碎，放鍋里加少許油煸炒一下，然後倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化後加入少許麻油增香即成。
注意：
在煮的過程中要試試味，不夠味的可以加點鹽，並且要翻動一下，以防粘鍋。
先將雞爪放在清水中泡5分鐘，然後逐個清洗，將每個小爪之間殘留的老皮剝乾淨，再用鹽水漬一下衝洗乾淨即可。
