對於南方人來說，煎餅只是一種小吃；而對於北方人來說，煎餅卻是一種主食。熱別是在山東的多數地區、徐州、連雲港等地，煎餅幾乎是天天出現在人們的餐桌上，完全代替了米飯的作用了。那麼，煎餅的熱量是多少呢？
根據營養分析的數據顯示，100克的煎餅裏面包含熱量336大卡、碳水化合物83克、蛋白質7.6克、纖維素9克、脂肪0.7克等。與同等克重的米飯相比較，煎餅的熱量確實比較高，米飯僅僅是116大卡。當然不同的煎餅因爲材料的不同，熱量也會有所不一樣，但是總的來說，它的熱量都會與上面的數據相差不遠。
煎餅卷大蔥《舌尖上的中國2》中關於煎餅卷大蔥的描述讓不少吃貨心生嚮往。想要吃到正宗的煎餅卷大蔥最好要山東當地品嚐，如果您實在等不及了，也可以看看媽網百科給出的食譜，自己嘗試着做一份，過過嘴癮。下面就是詳細的食譜，您可接好了喲！
材料：大蔥、白麪、玉米麪、油、鹽、甜麪醬
做法：
1、玉米麪和白麪，按1：2的比例混合；
2、加水和適量鹽，調成略稀的麪糊。倒入薄餅鐺專用的麪糊盆裏，蓋上蓋子靜置一小時；
3、將大蔥切成長段後，再切成絲；
4、薄餅鐺預熱後，電源指示燈會滅掉；
5、這時候將加熱盤，在麪糊盆裏浸一下，停留二十秒；
6、將加熱盤朝上，直到麪餅熟透，邊緣自動從加熱盤上脫離；
7、將烙好的煎餅，切去邊緣，捲上蔥絲，吃的時候可蘸些甜麪醬。
粗糧煎餅煎餅是山東人最喜愛的一種食物，過去農村家庭經常在家自己攤煎餅吃。不過現在人們吃的煎餅大多是從街邊購買的。它的價格也很親民，五個軟妹幣就能吃得很飽了。除了在街邊的流行小攤中可以能買到粗糧煎餅外，這種香噴噴的美食也走上了不少飯館的餐桌，成爲一種雅俗共賞的美食。
粗糧煎餅的做法很簡單，先將各種粗糧面按照一定比例調配成麪糊，製成煎餅，然後裏面捲進了各種食材。雖然它的材料看似平平無奇，但是經過一番用心的搭配之後卻能變換成多樣的味道。在冬天裏，看到街邊難冒着熱氣的粗糧煎餅，真讓人忍不住流口水了，心甘情願地掏錢購買。
泡菜煎餅泡菜煎餅，顧名思義就是加了泡菜的煎餅。不過，泡菜煎餅中除了泡菜外，還可以加入火腿等食材。跟其他煎餅略有不同，泡菜並不是包在煎餅裏的，而在跟煎餅溶爲一體了。我們一起來看看泡菜煎餅的做法吧！
做法一
材料：麪粉、泡菜、柿子椒、洋蔥、火腿、食鹽
做法：
1、泡菜取出切碎丁；
2、無澱粉火腿腸切丁；
3、青椒和洋蔥收拾乾淨後切丁；
4、取麪粉適量，將所有材料混合在大容器內，加適量的白開水調製糊狀；
5、不粘鍋燒熱後，放一小勺麪糊到平底鍋裏，稍微攤薄一些；
6、一面煎好後翻面，待兩面煎至金黃後即可。
做法二
材料：泡菜、麪粉、清水、雞精、泡菜水
做法：
1、將泡菜切碎，麪粉倒入一個容器內；
2、倒入涼水攪拌均勻，將麪糊調成比湯稠一些，像蕃茄醬程度即可；
3、將切碎的泡菜放入麪糊，並倒入一些泡菜汁，放些雞精調勻；
4、不粘鍋內放少量食用油，倒入調好的泡菜麪糊，攤成麪餅狀，用中小火將兩面煎熟，出鍋稍涼後切塊即可食用。
烙煎餅烙，是一種傳統的食物加工方法，主要針對的是麪食。在《新華字典》中，烙表示把麪食放在燒熱的鐺或鍋上加熱使熟。烙煎餅是最爲常見的吃法。過去在農村每家每戶都有烙煎餅吃的習慣，一些“早當家”的女孩子到了十來歲，母親就手把手地教烙煎餅，生怕烙得不好，說婆家時沒有底氣。當時煎餅都是以地瓜爲原料。每年過年前，農民就利用農閒時節手工製作地瓜煎餅，由於地瓜煎餅好保存，有的家庭製作的地瓜煎餅都能吃一年。
不過，隨着經濟社會的發展和人們生活水平的提高，農村烙煎餅的方式漸漸被淘汰，取而代之的是現代化的機械化生產，烙煎餅的原料也改成了小麥、玉米等糧食，機械化生產的煎餅失去了傳統手工煎餅的柔韌性和特殊口感。
菜煎餅的做法如果你在減肥期間但又受不了煎餅美味的誘惑，清香可口的菜煎餅可以搭救受饞蟲折磨的你！ 如果能買到現成的煎餅皮，那麼我們只需要準備各種青菜就好了。如果一切從零開始，那我們還得先和麪糊開始製作，下面我們一起來看看製作菜煎餅的具體步驟吧！
材料：麪粉、青菜、胡蘿蔔、雞蛋、粉條、火腿腸
步驟：
1、將麪粉倒進容器裏，然後加入適量的清水，將它攪拌成麪漿，一直攪到不要出現麪粉顆粒爲止；
2、將青菜切碎、胡蘿蔔刮絲、粉條泡軟、火腿切片；
3、起油鍋，倒入麪糊，雙手端起鍋傾斜轉動，讓麪糊向四周流動開來，再用鏟將麪糊攤開；
4、等到麪糊定型之後，翻倒另外一面煎熟，將雞蛋打進麪糊上面，用鏟攤開雞蛋液；
5、將青菜、胡蘿蔔和火腿腸一起放到煎餅上，用手卷起來，小心不要燙到手，然後將它煎熟就可以了。
