都說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，那秋天又該吃些什麼呢?這裏給大家推薦一種食材山藥。山藥是秋季最佳滋補食品。上哪喲的營養價值極爲豐富，但是如何才能將閃耀的營養價值發揮到最大？這就需要合理的安排山藥的食譜。
對於全家來說：山藥爲秋冬進補打基礎。秋冬進補前吃點山藥，更有利於補品的吸收。山藥爲補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、米熬成粥，就是很好的選擇。
對於女性朋友而言：山藥能益氣養血暖手腳。手腳發涼常對女性“情有獨鍾”。中醫認爲，手腳冰涼與體質虛弱有密切關係，而山藥具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。
對於男性朋友而言：可以防止“老胃病”復發。在“老胃病”病人中，有相當多屬於潰瘍病，而秋季是潰瘍病容易發生或復發的季節。現代藥理研究證實，山藥中所含尿囊素有助於胃黏膜的修復。可用鮮山藥製成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟後食用。
對於老人而言：山藥可以補益中氣防感冒。山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反覆感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山藥的攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
對於兒童來說：山藥是防治腹瀉的好幫手。每年8—12月是小兒腹瀉的多發季節，用山藥粉治療腹瀉，比較容易被接受。具體做法爲：將山藥研細磨粉與米粉按1:2的比例給患兒混合服用，每天餵食2—3次即可。
針對以上的山藥食用方法，即可將山藥的營養價值發揮到最大！
