幹鍋茶樹菇是一道經典湘菜，利用幹鍋工藝，造出口味濃郁，鮮香入味的菌類盛宴。
材料：茶樹菇300克、五花肉100克
配料和材料：洋蔥、姜、小米椒、豆瓣、老乾媽、鹽、雞精、醬油、糖、蔥適量。
做法：
1、 茶樹菇洗淨切段，入開水鍋裏焯水後撈出瀝乾水份備用。
2、五花肉切薄片，姜蒜切絲。洋蔥和小米椒也切絲備用。
3、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。
4、放入剁碎的郫縣豆瓣，老乾媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
5、把焯好水的茶樹菇放進鍋裏，繼續煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調味後即可。
