茶樹菇老鴨湯可是一道美味的湯品，而且對身體也很補呢，不過想要烹製出一鍋美味又健康的茶樹菇老鴨湯，還是得從挑選優質食材下手，看看茶樹菇應該怎麼挑吧！
「如何挑選茶樹菇」
1、蓋厚，茶樹菇的菇蓋如果完整而且厚度適中，說明品質比較好，類似小鈕釦或者食指大小，蓋厚是建立在未開傘的基礎上；
2、柄細短，茶樹菇菇柄最好只有食指的三分之一大小，越大質量越不好；
3、未開傘，茶樹菇的菇帽呈圓形，小而厚，菇蓋底下有白膜，開傘的菇蓋大而且扁平，這種比較質優；
4、茶色，選擇茶色的茶樹菇是比較好的。
