小野雞燉蘑菇的做法其實是很簡單的，要想做好這道美味的佳餚，除了會做之外，對於野雞和蘑菇的選購也是關鍵！但是，大多數人只知道小野雞燉蘑菇好吃，對於怎麼選購食材卻是一知半解的迷糊狀態！如果你還不知道怎麼選也沒關係，媽網百科已經爲你準備好了你想要的東西啦！預知選購技巧，請各位接着往下看！
小野雞燉香菇食材選購小TIP，你知道的有幾個？
在買蘑菇的時候，菌蓋厚一些的好，其香味更濃郁；用手摸一摸，表面不黏手、無黴變；菌蓋邊要向內卷，如果是直的，說明熟過了頭。最好的香菇菌蓋上有裂開的花紋，被稱爲花菇，裂開的花紋說明營養成分積累更多，因此花菇的營養價值更高。此外，平菇不是越大越好，而是大片直徑在5釐米左右爲佳；用手擠壓一下，如果滴水多，最好不要買；還要聞聞是否有酸味等。
媽網小碎語：以上就是爲大家介紹的如何選購蘑菇的小技巧，至於野雞的選購，在專門出售野味小販那裏就能夠選購到，不過因爲野雞是一種保護動物，建議大家還是吃一些人工養殖的野雞最好！
