很多女性朋友在懷孕初期都會感覺非常沒有胃口，但有時卻會非常想吃臭豆腐，因此，也有準媽媽在問，臭豆腐孕婦可以吃嗎？對於這個問題，專家的意見是，不建議孕婦食用臭豆腐。具體而言，是因爲臭豆腐的副作用：
1、臭豆腐的製作流程比較複雜，必須經過油炸、加滷和發酵等幾道工序。整個製作過程要求必須一直在自然條件下進行，並且，製作的時候對溫度和溼度的要求也非常高，一旦控制不好，就可能會受到有害細菌的污染，輕者會引發人體胃腸道疾病，重者還會導致肉毒梭菌大量繁殖。肉毒梭菌毒力極強，食用帶有這種毒菌的臭豆腐後就可能會出現全身無力、頭痛、食慾不振、視力模糊等中毒症狀。
2、研究證明，豆製品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫。其中，胺類物質若存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。
3、由於臭豆腐的製作流程複雜，不少人爲了省事而用化學手段做臭豆腐。如用硫酸亞鐵將豆腐染成黑色等。這些物質對人體有害而無益。
正規的臭豆腐即使含有大量維生素等營養，對機體有許多好處，但畢竟是變性物質，對人體並沒有好處，所以媽媽們最好不要爲了逞一時之口而影響寶寶發育。
