鯊魚皮湯是一道特色菜餚，鯊魚並不是我們平常吃的食物，它也很少出現在我們的餐桌上，如果想要自己烹製一頓鯊魚宴可有些難度哦，大名鼎鼎的鯊魚皮湯該怎麼做呢？
準備材料：鯊魚皮、香菇、蒜、鹽、味精、蠔油、老抽、生粉、油、上湯
做法：
1、將鯊魚皮放在水中浸泡一晚上，泡發後取出切成條狀，大蒜去皮切絲，香菇泡發切絲；
2、將鯊魚皮放入鍋中煮半小時，取出過水，用鐵絲球洗掉上面的沙粒；
3、在鍋中放入適量油，將蒜片入鍋炸至金黃，香菇炸幹；
4、將準備好的上湯倒入鍋中，加入鯊魚皮、香菇絲、蒜片一起煮開；
最後加入食鹽、味精、蠔油、老抽調味，用生粉勾芡即可。
鯊魚皮的營養價值鯊魚皮很少會出現在我們的餐桌上，它其實就是鯊魚的皮，因此我們並不常吃，那麼鯊魚皮有哪些營養價值呢？
鯊魚皮有着豐富的膠原蛋白，這和我們平常吃的魚皮是一樣的，而膠原蛋白現在越來越受到女性的重視，因爲只有充足的膠原蛋白才能讓皮膚保持青春狀態，因此平時多吃些魚皮是不錯的選擇，鯊魚皮也有相同的功效。
鯊魚皮中的微量元素也比較豐富，微量元素對我們的身體十分重要，身體組織的正常運作很多都離不開微量元素的參與，就拿鈣來說，我們的骨骼和牙齒都是離不開鈣的，如果缺鈣的話就會造成骨質疏鬆，中老年人和女性尤其突出。而鐵也是人體必不可少的微量元素，鐵是重要的造血原料，女性比較容易出現缺鐵性貧血，要注意。
鯊魚皮的做法鯊魚皮相信不是大家經常吃的食物，也很少出現在我們的餐桌上，其實鯊魚皮是人們在加工鯊魚肉時，將皮取下來曬乾製成的，因此我們在烹製鯊魚皮來吃的時候需要先用水泡發，隨後纔可以烹製出美食，那麼鯊魚皮怎麼做好吃呢？
「紅燒鯊魚皮」
準備材料：鯊魚皮、香菇、色拉油、食鹽、味精、蒜、老抽、蠔油、澱粉、高湯
做法：
1、將鯊魚皮放在水中浸泡，一般要泡一晚上才能徹底泡發，第二天用清水煮40分鐘左右；
2、將鯊魚皮瀝乾之後還需要清洗，這時候要用鐵絲球來刷洗鯊魚皮上的“沙子”；
3、將大蒜去皮切絲，香菇切絲備用；
4、蒜入鍋炸至金黃色，香菇炸幹，加入適量清水在鍋中，把鯊魚皮放進去；
5、鍋中煮開後繼續燜煮，出鍋前加入食鹽、味精、老抽、蠔油、澱粉、高湯等調味。
「香辣鯊魚皮」
準備材料：鯊魚皮、榨菜、酸辣椒、紅椒、蒜苗、豬肉、蔥末、薑末、鹽、味精、雞精、蠔油、辣椒粉、龍牌醬油、白醋、紅油、香油、溼澱粉、高湯、花雕酒、花生油
做法：
1、將榨菜和辣椒切成小粒，蒜苗切碎備用；
2、將鯊魚皮冷水下鍋，加白醋和花雕酒大火燒開，取出後用冷水沖洗，切成條狀；
3、在鍋中放入花生油，燒至七成熟後加入榨菜、蔥末、薑末、酸辣椒、紅椒、蒜苗、豬肉末小火煸炒片刻；
4、將鯊魚皮放入鍋中，加入高湯小火燒開，隨後加入鹽、味精、雞精、蠔油、辣椒粉、醬油、白醋調味；
最後用溼澱粉勾芡，淋紅油、香油出鍋即可。
鯊魚皮的功效鯊魚皮是由各種鯊魚皮加工而成，有着較高的營養價值和經濟價值。
鯊魚皮作爲食物食用時，對人體有着很好的滋補功效，尤其是胃病、肺病患者，食用後可起到輔助治療的作用。
另外，鯊魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其中的蛋白質主要是有大分子的膠原蛋白和粘多糖的成分，有着很好的護膚作用，是女士養顏美容保健佳品。
更有醫學研究發現，鯊魚皮中的白細胞素——亮氨酸有抗癌作用，可起到預防和抑制癌細胞的作用，於癌症患者有益。
