古代仙家食品
茯苓是多孔菌科真菌茯苓的幹菌核。茯苓主要產於我國雲南、安徽、湖北、河南等省，其中雲南產茯苓質量最好，被稱爲雲苓，安徽產量最多，被稱爲安苓。《神農本草經》稱茯苓久服安魂養神，不飢餓延年。在中國古代，有許多方法可以通過吃茯苓來消除疾病和強身健體。中醫認爲茯苓有消除各種疾病和強身健體的作用。長期服用可以使人們看起來像童顏，延年耐老。因此，古人稱服用茯苓爲仙女生活方法，被稱爲仙女食品。明代中醫藥學家李時珍在《本草綱目》中被稱爲茯苓是鬆神之氣，伏結而成，因此具有滋養效果，長期服老，臉像童顏。
功效與主治
中醫認爲，茯苓味甘淡性平，歸心、肺、脾、腎經，利水滲溼，有健脾安神的功效，適用於中老年人脾虛、水腫及失眠等證。茯苓藥性平和，既能健脾滲溼，又可扶正祛邪，有補而不峻，利而不猛的特點，且無明顯的毒副作用，適宜長期服用。
茯苓還含有很多營養物質，可以補充身體的營養，增強體質。老年人多有脾虛、溼盛、痰多等病證，適量服用茯苓有利於中老年人的健康長壽。
現代醫學研究證實，茯苓含有多糖類、三萜類及麥角甾醇、卵磷脂、膽鹼、組氨酸、腺嘌呤、多種酶及微量元素等。茯苓多糖具有增強免疫功能的作用，並有明顯的抗腫瘤作用，實驗證實其既有直接的抑瘤作用，又可通過增強免疫功能來間接地抑制腫瘤。
肺癌患者服用茯苓多糖後可以明顯改善臨牀症狀，並能提高多項免疫指標，特別是對細胞免疫功能有很強的促進作用。茯苓還有強心、保肝、治療胃下垂及胃腸炎等作用。
防病小驗方
中老年人身體虛弱，消化不良，大便溏泄，失眠健忘等。
⑶茯苓粉5克，用牛奶沖服。
⑶茯苓粉10克，棗10張，米100克，煮粥吃。
⑶茯苓粉50克，山藥粉50克，麪粉400克，白糖適量，將3種粉與白糖混合均勻，發酵後蒸爲饅頭食用。
⑷茯苓粉10克，蓮子10克，薏米10克，大米100克，同煮成粥食用。
⑸茯苓粉50克，山藥粉50克，蓮子粉50克，芡實粉50克，麪粉300克，白糖適量，蜂蜜適量，將諸粉混合均勻，加入白糖和蜂蜜，加水適量做成麪餅，放烤箱中烘熟食用。以上服用方法均有益氣健脾，補虛強壯的功效。
⑹市售的茯苓酸奶，有滋補健脾作用，可長期飲用。
神疲乏力，心悸氣短，失眠多夢，夜臥不安。茯苓10克，龍眼肉10克，棗仁3克(破碎)，棗10張，煎藥2次，每次30分鐘，早晚服用。有益氣養血、補心安神的效果。
慢性疾病導致身體虛弱、精神不足、疲勞、自汗、盜汗等。茯苓15克，王子參10克，生曬參5克，棗5枚，米100克，煎藥1小時過濾藥液，用藥液煮米粥服用。有益氣健脾、養胃補虛的效果。
清宮八仙餅。茯苓20克，人蔘20克，蓮子20克，薏苡20克，山藥20克，芡實20克，米粉700克，糯米粉300克，蜂蜜100克，糖120克。將前6味藥研製成細粉，與米粉、糯米粉混合均勻，加入糖、蜂蜜，加水適量攪拌均勻蒸熟，切成條狀或塊狀在烤箱中乾燥，每天不按時服用，有健脾益氣、養顏美容的效果。
茯苓酒。
⑴茯苓100克，白酒500毫升，將茯苓洗淨放入白酒浸泡1個月後服用，每天2~3次，每次20~30毫升。有健脾利溼的功效。
⑵選用茯苓50克，枸杞子50克，人蔘10克，白酒500毫升，同上法製作。有益氣健脾，滋補肝腎的功效。
貼心提示
服用茯苓注意事項
1、茯苓爲利水滲溼之品，陰虛火旺，口乾咽燥者不宜用。
2、老年腎虛，小便過多，尿頻遺尿者不宜使用。
3、茯苓塊煎時有效成分不應煎，應破碎成小塊或薄片。
4、茯苓應放在陰涼乾燥處，防潮防蛀。
