菠菜:菠菜中含有止血作用的維生素k是葉菜中最高的。秋冬季節天氣乾燥，菠菜中豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、脣炎、眼睛乾燥的作用。
蔬菜花:蔬菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮蔬菜花能爲大人提供一天所需維生素a的75%以上。中醫本來就秋冬是呼吸道感染多發的季節，蔬菜花確實是適時的保健蔬菜。
芹菜性涼、味甘、平肝健胃、蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸、鐵、鉀等豐富，有效緩解鉀不足引起的秋季疲勞，具有祛痰作用。
小白菜：小白菜味苦微寒，適合養胃通腸。富含維生素c和鈣，有磷、鐵、胡蘿蔔素、b族維生素等。
蓮藕:蓮藕富含酚類物質，可提高免疫力，抗衰老。另外，把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。
