每天一個雞蛋對大多數人都非常有益，因爲生雞蛋富含蛋白質，可以提高人們的免疫力，但也可以增強抵抗力。但並不是每個人都適合多吃雞蛋。有些人對雞蛋白過敏，吃雞蛋後會出現噁心、乾嘔等副作用，在這種情況下最好終止生雞蛋。
一、雞蛋白過敏不能吃什麼
1.牛奶、生雞蛋、大豆、小麥、乾果、花生仁、淡水魚和貝類海鮮是常見的高蛋白過敏成分。
2.蛋類(生雞蛋、雞蛋、蛋製品)引起皮膚過敏的主要成分是蛋清中的蛋白蛋白。蛋白質過敏原耐溫性弱，高溫解決後的蛋製品可顯著降低皮膚過敏的概率。
3.牛奶蛋白過敏在嬰兒中非常常見。除了不能吃牛奶外，牛奶蛋白過敏者還應儘量減少服用奶製品，如奶酪乳液、酸奶、無乳糖牛奶和鮮奶蛋糕。爲了改善人體的營養，患者只能改爲其他食物，如吃豆槳和酸奶（它們是由大豆製成的祕方，既沒有乳清蛋白，也沒有牛奶蛋白）。
二、雞蛋過敏
1.口腔病症
口腔和口腔區域的紅腫是雞蛋過敏的常見反映。科學上也叫血管水腫。有時炎症伴有瘙癢和疼痛，可能會阻止進食和說話。口腔疾病明顯突出，會引起心理不安。
2.皮膚反映
雞蛋過敏首先反映在皮膚上。最明顯的是不均勻、鮮紅色皮疹和蕁麻疹。它們可以被視爲溼疹（特應性皮炎）和瘙癢。基本上，所有的食物過敏都反映在皮膚上，所以需要跟蹤來做出適當的診斷。
3.消化道病症
腹部痙攣、噁心嘔吐、腹瀉和嘔吐是雞蛋過敏的常見疾病。腹痛和消化不良很容易被認爲是其他疾病，所以這種疾病通常是欺詐性的。消化道疾病也是睡眠或疲勞的罪魁禍首，此外，雞蛋也可能導致嚴重的心絞痛。
4.呼吸道症狀
一切都從流鼻水開始，然後引起瘙癢、眼淚、流鼻涕、哮喘和咳嗽。它還可能打開更嚴重的血管水腫，手、臉、嘴和性器官周圍皮膚下的血管腫脹。偏頭痛和夜間尿頻也可以被稱爲雞蛋過敏症。雞蛋過敏會引起過敏性鼻孔炎症，通常被稱爲性鼻炎。
