大蒜可預防傳染病
數千年來，大蒜都是飯桌上常用的調味品，但蒜不但是一種常用的調味料，而且還是一種藥物。據專家介紹，大蒜又稱大蒜頭、大蒜頭、大蒜、大蒜、肉菜等，是百合科植物大蒜的鱗莖。中醫認爲蒜性味辛、性溫，入脾、胃、肺、腸經，具有溫中行氣、消食、解毒殺蟲的功效，適用於胃痛、痢疾、腹瀉、腸道寄生蟲病、流感、蟹毒等。
鑑於大蒜的這些作用，專家建議每天吃幾片大蒜，預防夏季消化道感染。暑熱天如果飲食不潔出現腹痛腹瀉、發熱口渴等胃腸炎症狀，可飲用大蒜馬齒莧湯以清熱解毒、涼血止痢。
多食易生熱傷脾胃
黃瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜，中國人在烹飪這些菜時都愛加上同一個調料，即大蒜，如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。這些清一色的寒涼之品，佐以溫性的大蒜，既可以殺菌，又能避免寒涼食物損傷脾胃，一舉兩得。
大蒜雖好，但由於大蒜辛溫，多食易生熱，同時亦有刺激性，若陰虛火旺，或有口、舌生瘡等屬熱證的人羣忌食。另外，在日常生活中不應該一次吃太多。多吃會傷害脾臟、肺、耳朵、痰、咳嗽等。
另外，在日常生活中，吃大蒜後，嘴裏經常發出不愉快的特有臭味，夏天的氣味更多，在日常交往中是禁忌。完整的大蒜沒有氣味，吃、切、擠、破壞組織纔有氣味。生吃大蒜後，可以吃棗、花生仁、茶、山楂和濃茶去除大蒜的味道。
