魚裏面會含有汞，所以關於魚的食用還是要比較注意一些，那麼哪類魚的含汞量低呢，怎麼吃魚比較安全，本站小編就來說說吧。
1. 淡水魚不含汞，海魚才含汞?
很多人對魚中的汞有一種一知半解的看法， 比如就有人認爲海魚汞含量高，而河魚汞含量低，所以海魚不能吃，要多吃淡水魚。
舉個例子，我們在寫omega-3的相關文章時，就有收到不少留言說：omega-3的食物來源多數是海魚，海魚裏有汞，沒法吃，所以只能選擇omega-3補充劑。
這種想法就是一種誤會了。雖然最危險的7種高汞魚都是海魚，但汞含量的高低並不取決是海魚還是淡水魚。 有很多海魚一樣屬於低汞魚，比如說omega含量豐富的三文魚，就是一種低汞魚。
2. 那麼魚中的汞含量取決於哪些因素?
確定跟魚中的汞含量成正比的，是下面三個因素。
、魚吃的東西
、魚的年齡
、魚在食物鏈中的位置
說的簡單點，就是活得越久的魚、越是兇猛的魚，它的汞含量越高。比如最兇猛的魚--鯊魚，它處於魚類食物鏈的頂端，它的汞含量就非常高。FDA把鯊魚排在了“要避免食用“的魚的分類的中。
當然某些水域的汞污染比其他水域嚴重，這也會影響到魚的汞含量水平。
同一種品種的魚，不同產地可能會有不同的汞含量。
比如說墨西哥灣就是汞含量高的水域，出產於墨西哥灣的方頭魚就比太平洋產的方頭魚汞含量更高一些。同是方頭魚，大西洋產的方頭魚就可以吃，而墨西哥灣產的方頭魚就不可以吃。
怎樣吃魚才能保證我們攝取到了足夠豐富的營養，同時又避免了風險呢?
FDA認爲普通人每週至少要吃8盎司魚(226.8克)(其中包括其他動物性水產)。而11歲以下的小孩，所吃的魚的量，應該比普通人要少一些。 (具體是多少，後文會提示)
而孕婦不僅不要少吃，吃魚的最低標準反而比普通人還高：
FDA建議懷孕的女性，每週要吃8-12盎司(226.8克-340.2克)的魚(包括其它水產)，但是要選擇低汞的種類。
爲了大家把握吃魚的量， FDA把魚細緻的分爲了三種：
第一種：Best Choices (最好的魚)。
第二種：Good Choices (次好的魚)
第三種：Choices to Avoid (要避免的魚)
你可以每個星期吃2-3份屬於Best Choices的魚，或者吃1份屬於Good Choices的魚。而屬於Choices to Aviod魚(共7種，是最好不要去吃的)。
那麼是1份是什麼概念呢?
對於成人來說1份等於4盎司(113.4克)
對於2-3歲的小朋友來說，1份等於1盎司 (28.35克)
對於4-7歲的小朋友來說，1份等於2盎司 (56.7克)
對於8-10歲的小朋友來說，1份等於3盎司 (85.05克)
對於11歲以上的小朋友，1份的概念和成人一樣對於4盎司 (113.4克)
下面就是FDA對於魚的分級，我們做了中文翻譯，但是因爲很多是北美常見魚種，在中國很少見，所以也沒有太統一的翻譯方式，未免誤解，我們也把英文原版放到了下面，大家可以自行參考。
英文原版▼
